干鮁魚包水餃？看完《舌尖3》，日照漁民笑了：鮁魚水餃得這麼做！

25日晚，

《舌尖上的中國3》第七集播出，

大篇幅的海洋元素引來眾人圍觀。

奇怪的是

一道甜曬鮁魚餃子，

讓海邊的人懷疑自己沒見過世面…

不少網友表示：「真沒聽過」

當晚

不少日照漁民看完都笑了

在大部分日照人記憶里

鮁魚餡餃子是這樣的

而甜曬鮁魚的打開方式是這樣的

像甜曬鮁魚水餃這種小眾的吃法

大家並不認為

它能代表海邊特色飲食文化

那麼正宗的鮁魚水餃

到底該怎麼做那？

360°無死角賢惠小編已經為大家整理好啦

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首先，挑選新鮮的大鮁魚。鮁魚個頭越大，肉質越好，可以進行更多的深加工。

這是一條近十斤的大鮁魚。洗凈後，將鮁魚內臟清理乾淨。

首先去掉魚頭和魚尾

將魚頭、魚尾放置盤內以作他用

從魚的背部入刀，剔除魚骨

將魚皮剝掉

將魚骨上的魚肉刮凈

靠魚尾部肉內的筋也要去掉

下腳料可以充分利用：魚頭、魚尾、魚皮可以紅燒，味道鮮美。特別是鮁魚尾為上品，日照人常說"鯉魚頭，鮁魚尾"。魚皮含膠質，紅燒後會特別黏而味香。而魚排可以炸制而食。

將魚肉切成塊狀

將魚肉放入攪拌機內，加入適量的蔥姜花椒水，一般1斤魚肉配3-5兩水，將肉打成糊狀。在家庭里，可以用刀背將肉打成糊狀

將韭菜切成段

將魚肉與韭菜拌勻，加入適量胡椒粉

加入適量香油

加入適量蔥油

包好的鮁魚餃子

剛出鍋的鮁魚餃子，趕緊嘗一嘗吧！

怎麼樣

口水是不是都要流下來啦

你記憶里還有啥日照美食呢？

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陽光海岸 活力日照

編輯|尹海龍

排版|范開祥

圖片來源|金海花園

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