小雞寶寶誕生記

蘑菇村的小雞誕生啦！

早餐內容

全麥肉包+香煎三文魚+白煮蛋+香蕉奶昔+麥片+水果

創意來源

包子的紋路和形狀很像蘑菇的頂，幾個圓滾滾的水果讓人想到蘑菇房子，小雞寶寶就用雞蛋本色出演吧！

製作技巧

水果選形狀圓潤的，合適的地方切出門或窗，可以用黑芝麻適當勾邊裝飾。頂部和底部各切一刀就能穩穩立住了；雞蛋蛋白用小刀切出齒狀，小心剝開。黑芝麻做眼睛，小胡蘿蔔條做小嘴巴，一點點就好。

全麥鮮肉包

小美食譜

麵糰：

中筋麵粉400克（30個的量）、全麥麵粉200克、酵母6克、水300克、糖粉8克、鹽一小茶匙

1. 主鍋加入酵母、水、糖粉，37度小勺1分鐘

2. 30秒速度3-6混合

3. 揉面程序2分鐘

4. 放密閉環境發酵到2倍大

餡：

1. 五花肉去皮去骨450克（肥瘦比例4:6為佳），冷凍1小時，切小塊，12秒速度6打成肉糜

2. 加入生抽30克（或20克生抽+1小勺鹽）老抽10克、糖粉8克、料酒10克、五香粉1小勺，10秒反轉速度2攪拌

3. 加入清水40克、澱粉5克、蚝油10克，20秒反轉速度3

4. 加入色拉油10克蔥末適量20秒反轉速度3攪打上勁

發酵好的麵糰均勻分成30份，擀皮包入肉餡兒，在加了開水的蒸鍋上二次發酵10分鐘，然後20分鐘V鍵小勺蒸，蒸好後繼續蓋3分鐘後揭蓋

蒸之前

蒸之後

營養點評

麻麻

蘑菇村裡一隻小雞破殼而出……（請根據圖片編故事，字數不限）！

一頓早餐幹掉一個村莊，搞得跟鬼子進村似的，全部一掃光

粑粑

中間的房子才是小雞寶寶的家，因為它是黃色的！

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