元宵節就要來啦！湯圓這麼吃不傷胃

即將到來的元宵佳節，面對甜甜糯糯的湯圓，如何吃才能不傷胃呢？

中醫學認為，胃主收納和腐熟水谷，是食物消化的主要器官。古代人們把吃進去的東西統稱為「水谷」。胃「受納」水谷後，水谷在胃裡進行「腐熟」，經脾轉化成精微物質如氣、血、津液等，然後輸送到人體各處供生命所需。因此胃為「水谷氣血之海」。胃不和則卧不安，長期消化不良，則影響人的睡眠和情緒。

元宵節是中國的傳統節日，此時為冬春交際，三九已過，但天氣乍暖還寒，人們仍需保暖。吃湯圓可以溫暖脾胃、調暢氣機、抵禦春寒。

中醫認為，春季養生要注重陽氣的升發，同時又要避免升發太過。為了抑制肝木旺以克制脾土，飲食中注重增加甘（甜）味以補脾。所以，在元宵節吃的湯圓也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、棗泥等味美甘甜之品。

很多人喜歡吃湯圓，但並不是人人都適宜吃。眾所周知，湯圓是糯米做的，而糯米性溫，黏性大，不易消化。凡濕熱痰火偏盛者，表現為咳嗽、發熱、腹脹、便秘等，應當避免食用。

糯米也不適合兒童和患病之人，如《隨息居飲食譜》所云：「糯米……性太黏滯，難化也。小兒、病人最宜忌之。」而湯圓其實是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。對於糖尿病、高血壓和高血脂的「三高」人群，還有超重、肥胖人士當然不宜多食。

中醫說「甘入脾」，湯圓味道甘，糖量特別高，有「緩滯」作用。對於手術後、放化療後的腫瘤病人，尤其消化道腫瘤；還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者，若粘滯膩性食物吃得過多，則會使胃腸負擔過重，減緩腸胃蠕動，導致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀。

因此，吃湯圓、養胃氣要從小細節抓起，美食麵前適可而止，八分飽才是最好的狀態。建議每日湯圓食用不可多，以小口品嘗為主。不可熱燙著吃，減少主食數量，優先選擇果仁、芝麻豆沙等餡。

湯圓盡量一次吃完，剩餘的一定要放入冰箱內冷凍保存，保存時間不宜過久。因湯圓糯米不易消化，因此食用時不妨搭配些有助於消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿蔔等。或是一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，降低對脾胃的傷害。

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李菁：主治醫師，醫學碩士，在讀博士，中華中醫藥學會會員，中國抗癌協會會員，湖南中醫藥和中西醫結合學會腫瘤專業委員會青年委員。對中西醫結合治療腫瘤有一定見解，擅於中藥外治、穴位貼敷、針灸等手段治療腫瘤併發症。

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