8 種你以為不健康，但實際上好處多多的食物

哈哈，今天香姐給你幾個可以吃乳酪土豆這類高熱量食物的理由~

一種食物一旦聲名狼藉，就很難再改變它留在人們心目中的不良印象：乳酪會讓人變胖，雞蛋黃對心臟不好，而果汁里總是充滿了糖份......

事實上，有時你最喜愛的食物和飲料並不是通常所聽到的那麼負面。以下 8 種食物一直以來被認為不健康，但卻有著驚人的健康貢獻。

1、乳酪

這種略帶鹹味的經典食物，通常會與比薩餅等不健康食物相關聯，每 30 克（或兩個小方塊的大小）大約含熱量 100 卡路里。如果你一直以來吃的份量過大，體重肯定會上升，但乳酪本身並不全是壞事。

乳酪是一種豐富的蛋白質來源，尤其在提高骨骼鈣和磷水平方面。100 克的乳酪含有 21 克蛋白質，而且蛋白質素來以能夠讓人長時間保持飽滿的活力而著稱，甚至一些研究認為，乳酪可以提供促進腸道健康的益生菌，，所以吃一點點乳酪當作零食是件好事兒。

2、馬鈴薯（土豆）

目前普遍存在一種認知：所有白色的食物都不健康，於是馬鈴薯被放在「不要吃」的清單里，它屬於澱粉質，具有高血糖指數，這意味著它會很快被消化，並可能導致血糖上升。但是，馬鈴薯也確確實實有它不可替代的好品質。

馬鈴薯，無論是深褐色的還是甜的，都富含鉀元素，這是一種人體水合反應和肌肉收縮所必須的電解質。此外，它還是一種抗性澱粉，有助於消化和降低食慾。 只要記住：烹飪時採用烘焙和烘烤的方式，而不是油炸。

3、啤酒

啤酒熱量很高，又是宿醉的元兇，還會明顯損害人的判斷力。但是美國飲食指南說，每天喝一兩杯酒對健康有利。但如果超過了這個量，就會增加患心臟病、癌症、心理健康問題的風險，而且還會不由自主地染上酒癮。

然而研究表明，適量的啤酒可能實際上有助於骨骼健康，這可能歸因於在許多啤酒中發現的礦物質硅。適量飲用，硅能使骨骼變得堅硬。啤酒還含有抗氧化劑，也是B族維生素和礦物質的良好來源，如：鎂，硒，鉀和磷。

研究還表明，好啤酒能夠保護心臟，並提高免疫力。

4、麵包

低碳水化合物飲食的倡導趨勢始於90年代，但事實上麵包並不像我們想像的那麼糟糕，當然前提是你得正確地吃。

複合碳水化合物，就像100％全麥麵包中的碳水化合物那樣，不僅可以提供豐富的蛋白質和植物纖維，還能提供對鍛煉身體非常重要的B族維生素。

如果你認為吃麵包會使人發胖，那麼根據研究表明，吃全麥而非精製穀物（白麵包）可能有利於你的新陳代謝。只要確保食物的成分標中第一項包含「整體（whole）」一詞，你就可以放心地享受早餐吐司和午餐三明治了。

5、果汁

關於果汁，最棘手的事情是添加了糖分，但也有一些是100％的純鮮榨果汁，後者由壓榨果實製成，不含任何添加的糖。例如，100%純葡萄汁能提供超過250毫克的心臟健康多酚（植物營養素），還是維生素C的優秀來源。早期研究表明，飲用純葡萄汁可以提高跑步能力。

更重要的是，甜菜根汁能夠增加運動員的肌肉力量，酸櫻桃汁可以在劇烈運動後減輕肌肉酸痛。 當你選擇果汁時，請務必確保標籤上寫著「100％果汁」。

6、蛋黃

雞蛋不僅有健康的蛋白，還有令人垂涎的蛋黃。多年來，人們一直擔心蛋黃粽的高膽固醇含量，但最近的美國膳食指南糾正了這種誤解。研究表明，膳食膽固醇不會像反式脂肪一樣影響血液膽固醇。此外，蛋黃還含有B族維生素，維生素A和E，必需營養膽鹼和礦物質，如：鐵和鋅。

食用時，只要我們確保以一種健康的方式來烹飪，比如：把它們炒到蔬菜煎蛋卷上，或者放在牛油果吐司上面，而用黃油煎炒這是一種不明智的選擇。

7、牛奶

早在上世紀90年代，當FDA（美國食品藥品監督管理局）批准在奶牛中使用rBGH（重組牛生長激素）來增加牛奶產量時，牛奶就被作為污染飲料引起了人們的普遍恐懼。

隨著時間的推移，如今用rBGH養殖的奶牛數量事實上很少，大多數牛奶容器都貼有「未經rBGH處理的奶牛製成的」標籤。美國癌症協會還指出，即使rBGH從飲用牛奶中吸收，它在人體中也不起作用，所以不會有任何負面的健康影響。

如果你的身體能夠耐受乳糖，牛奶其實是非常健康的，它提供了 9 種必需的維生素和礦物質，以及優質蛋白質。

研究發現，經過高強度訓練後，喝巧克力牛奶的人比那些喝運動飲料或水的人受到的運動損傷（包括肌肉損傷）要少，這可能是由於牛奶中的蛋白質降低了肌肉損傷。

8、咖啡

喝太多咖啡會使你緊張，引起心悸，而且還會上癮。你可以安全地每天服用400毫克咖啡因而不至於產生嚴重副作用，例如：上面提到的心悸。

科學研究支持咖啡能夠帶來的健康作用：它由水製成，熱量低，含有B族維生素，並且是多酚類抗氧化劑的豐富來源，這與降低患上癌症和阿爾茨海默氏病（老年痴呆）的風險相關。

咖啡因也可以提升運動表現。實際上一項研究發現，在 5 公里跑之前喝一杯咖啡，對於訓練有素的運動員，能夠令其跑得更快。

——本文譯自《RUNNER"S WORLD》

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