舌尖上的台灣：美食地圖，從台北到台南上篇
這幾天看了《舌尖3》，大感失望，作為一名不稱職的吃貨，想來為美食正個名。恰逢月初剛從寶島台灣歸來，所以前來舞文弄墨，寫一寫我眼中的台灣味道。
本人極懶，又討厭湊熱鬧，所以行前並沒有看什麼攻略，所吃的東西大多是隨心而已，如果想看「夜市十佳推薦」「台灣必吃美食」之類的，恐怕您要失望了。但如果換個角度，想避開商業化氣息濃重的大熱門，隨我一起深入台灣本土文化，單純交流關於吃的個人體驗，請聽我娓娓道來。
台北：多元化的味覺體驗
台北和其他的大都市並無二致，捷運、機車、便利店，一切設施都在快速運轉著，滿足都市人快節奏的生活。關於吃，它也有著城市的心胸，無論本地小吃還是外來美食，一概兼容並包。
1.台大夜市
由於擔心晚上吃太撐會睡不著，所以來台北後一直對夜市興趣寥寥，只是就近粗淺地逛過景美夜市和台大夜市。所謂夜市不僅有各種美食攤販，還彙集了各路小商品、衣服等。關於夜市美食，我的經驗是不必看大眾點評，只需找排隊的檔口就對了。食客們會用自己的排隊時間，投出最真實的一票。
台大夜市入口處的陳三鼎，隊排了半條街，是我喝過最驚艷的奶茶。同行的台灣老師說這家最有名，定要請我們品嘗。我們選了超人氣的「青蛙撞奶」，也就是俗稱的「珍珠奶茶」。雖已酒足飯飽，雖是其貌不揚，但在奶茶入口的瞬間，我完完全全被征服了。
奶茶是溫熱的，入口很淡，不似市面上妖艷甜膩的奶精、糖精之流，而是溫潤順滑的，細細咂摸是真正的牛奶和紅茶味。香甜軟糯的珍珠中和了奶茶的寡淡，散發著剛煮好的黑糖的溫熱。珍珠的口感韌度適中，不費嚼，完全不像偽劣珍珠加多了明膠，百嚼不爛。
奶的醇、茶的澀和珍珠的焦糖香，融為一體，令人大呼滿足。以至於接下來的幾天，我和小夥伴一直對它念念不忘，在台北的最後一夜，不惜冒雨尋店，只可惜因天氣原因沒有營業，深以為憾。
夜市光線實在不好，補一張象山上黃昏中的101大樓，烘托氣氛
聽台灣老師講，一般在大學附近都會有夜市，以便豐富學生們的夜生活。想來也是，夜市自帶一種市民屬性，學生時期收入寥寥卻精力旺盛，逛夜市是性價比最高的消遣。相比之下，士林夜市雖名聲在外，但作為遊客聚集區，已逐漸演變成觀光景點，而非當地人的文化景觀，所以並未成行。
2.日式料理
或許因為台灣曾經是日本殖民地的關係，所以街頭的日式料理極多。拉麵、鐵板燒、刺身、壽司、壽喜燒、日式蓋飯，應有盡有，讓人目不暇接。
一蘭拉麵算是回味之旅。當初在東京街頭第一次吃到時，便已入坑。面之軟硬、湯之濃淡、肉之多少、蔥之有無，都可以自行提前在菜單上選好。店內裝修皆為木紋，就餐環境符合日式「一人食」的概念，桌與桌之間由夾板分隔，面前置一竹簾，上菜後落下。食客與料理獨處，人與食物間的交流變得簡潔而純粹。
紅綠相應的抹茶杏仁豆腐，顏值在線哦
面軟硬適中，高湯味道醇厚，但並不膩。飯後的抹茶杏仁豆腐，冰冰涼涼，嫩滑爽口，抹茶控絕不該錯過。靜心而坐，於喧囂鬧事中靜靜品嘗一碗面的喜悅，由此蕩漾開來。
在台北101時本想吃鼎泰豐，但看著排隊的架勢，自知沒有勇氣湊熱鬧，轉而在地下美食廣場里找到了一家日式蓋飯——牛角次男坊。
當時正值餓得眼冒金星之際，看到它又驚又喜，以至於在拍照時手抖拍虛了……
看見飯的時候，只想由衷用北方方言感慨一句：「真瓷實！」烤好的牛肉肥瘦相間，在碗里堆成了小山丘的模樣，懷疑自己不是在吃蓋飯，而是刨冰。肉的質感很有嚼勁，建議用海苔包著吃，解膩效果不錯。但吃到一半時，也是心有餘而力不足，生生吃牛肉吃累了。推薦胃小的妹子兩個人點一份足矣，肉食主義者可隨意。
飯後甜點是小南門的綜合豆花，也不遠。雖說是純種北方妹子，但本人對咸甜豆花沒有執念，對美食向來照單全收。豆花搭配花生、粉粿、小珍珠等，不會過度甜膩，很爽口。
虛化的背景里：可愛的廚師小哥哥
酒店附近有一家大埔鐵板燒，據說在台灣是知名連鎖店。去的時候很晚了，但店裡依舊很熱鬧。剛坐下未來得及點菜，附贈的炒豆芽、白菜和米飯就已端上桌。我選了照燒雞排套餐，主菜外加一份豆腐，湯和米飯都可以免費加，才260台幣，很實惠。炒菜的小哥很可愛，見是大陸來的學生，一定要送個芝士蛋給我們吃。原本淋了一整天雨，又冷又餓，此時被熱乎乎的飯菜和溫暖的人情治癒，寒意一掃而空。不得不感慨，台灣的服務業細緻入微、讓人賓至如歸。
看似簡單的煎蛋里包著流心芝士，味道很贊呢
在東區的巷子里，我們再次走進一家日式拉麵店，遺憾名字記不真切了。我選了豬排蛋飯，半生半熟的蛋滑嫩可口，豬排炸得香香脆脆，拌了湯汁的飯咸香適口，搭配蔬菜沙拉和酸甜的可爾必思，很滿足。
3.街頭巷尾的意外之喜
不得不承認，台北是美食愛好者的天堂，在路邊隨便走進一家小店，都會有驚喜。
脫骨軟爛的豬腳，有圖為證
大坪林捷運站旁邊的豬腳攤不大，但是來來往往總有很多人排隊。滷汁用的是老湯，一口口大鍋支在門口，真材實料，童叟無欺。豬腳端上桌，店家會幫你切開，方便食用。豬腳肉質軟糯，肥而不膩，帶一些甜味，吃完感覺從口腔到嘴唇，滿滿的一層全是膠質。
店內空間狹小，裝修簡陋，但有著濃濃的煙火氣。旁邊坐著一位剛剛下班的白領，擼起襯衫袖子，點了一道湯，正不緊不慢地吃著。來到一個城市，走街串巷，往往從這些蒼蠅小館中，才能窺見當地人真實的生活狀態。
少女心滿點的草莓甜點
在誠品信義店拍攝取景時，在一樓的咖啡館點了一道草莓甜點。正值草莓季，台北的大街小巷，草莓都是當季主打產品。點心小小的，但很精緻耐看。
紅艷艷的草莓上點綴著金箔，讓人不忍下口。中間一層是類似煉乳的醬，很甜，或許是為中和草莓的酸。最下面一層是胚子，巧克力質感，味道有點像奧利奧，硬硬的有點脆，很好吃。女生總是很容易被食物的外形俘獲。
淡水老街：鹵泡麵
淡水距台北市中心很遠，抵達淡水老街時已是下午。在街口嘗了一串烤鵪鶉蛋。不像平常吃的那樣，這裡的鵪鶉蛋是磕開後烤的，能看到蛋白蛋黃凝固的過程，撒上日式醬油和孜然，甜甜的，別有風味。
陰雨中的淡水老街，有一股復古的味道
助教說淡水的阿給是最有名的小吃，曾有周杰倫光顧。事實上就是油豆腐皮包粉絲，外面澆了甜甜稠稠的醬汁，可能是甜的吃多了，並不是很對胃。直到看見大腸包小腸才稍微安心，原本不吃辣的我，趕緊讓軟萌的小姐姐多加辣椒，以便沖淡嘴裡重重疊疊的甜味。
記得上大學時，學校西南村裡有家台灣人開的大腸包小腸，用糯米腸包著現烤的香腸或墨魚腸，澆上秘制的醬料，回味無窮。只可惜很快那家店就關門了。這次來台灣，本想再次找回當年的味道，但並不如意，也許是加了記憶濾鏡的緣故，永遠只有回憶里的美食最好吃。
基本看不到面的鹵泡麵，豬血真的好好吃
晚上做完作業任務，飢腸轆轆的我們隨便找了一家路邊小店，名字好像是「酸辣粉」之類。我的鹵泡麵，上菜最晚，但是樣子卻最吸人眼球。豬肉、青菜、胡蘿蔔、魚豆腐、魚丸、豆製品，還有我最愛的血豆腐，滿滿擺了一大盤，讓主角泡麵頓時顯得黯然失色。
如同我一直以來的觀點，賣相好看的美食味道也不會差。鹵泡麵入口時是咸鮮的，料很足，美中不足的是餘味還是甜的。如果搭配大麥茶，苦甜中和，應該是不錯的體驗。
看到這裡是否覺得意猶未盡呢？不要著急，明天同一時間會發布【下篇】哦。稍稍劇透一下：
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