神奇的豆腐，這樣搭配超過你對豆腐的想像

豆腐

味道鮮美，營養價值高，

初春，來份軟軟的豆腐，

暖暖的，很貼心~

來學學如何做出好吃的豆腐吧！

左宗棠豆腐

材 料：辣椒醬、1盒老豆腐或普通豆腐、薑末、干辣椒、紅燈椒、西蘭花、芝麻、玉米澱粉

步 驟：

1、把辣椒醬與豆腐一起放入碗中攪拌，撒上芝麻，搖晃均勻。

2、撒上玉米澱粉，如果豆腐還是很濕，就多加一些玉米澱粉。

3、在鍋中加入適量的油，燒熱，炒豆腐。

4、２分鐘後將豆腐翻面繼續煎，豆腐表面有一層脆脆的殼並且變成金黃色就可以了，然後取出備用。

5、將火調至中火，加入１湯匙油，再加入薑末，10秒鐘後加入干辣椒、紅燈椒。

6、15秒後加入水或者蔬菜高湯，然後等整個汁水沸騰後加入西蘭花。

7、加入生抽，米醋，鹽，糖和芝麻油，煮至沸騰後加入水澱粉勾芡，待醬汁收成濃稠狀，再加入之前炸好的豆腐，快速翻炒讓整個豆腐都裹上一層醬汁。

8、裝盤，盡情享用美味吧！

脆皮豆腐

材 料：500克老豆腐、鹽、咖喱粉、醬油、食用油

步 驟：

1、將烤箱預熱至190℃並將老豆腐包好，在上面放一個重物如煎鍋。

2、將豆腐切塊並放到一個碗里。

3、撒鹽並拌勻，可依據時節來放合適的調料，例如這裡放的是咖喱粉。

4、在鍋中放油，用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色（炒的時候儘可能搖晃一下鍋）

5、再放入烤箱，15分鐘過後，豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好了，請慢慢享用吧。

糖醋豆腐

材 料：豆腐一塊、糖一勺、醋一勺、紅色和綠色甜椒各一個、馬鈴薯澱粉半碗、鹽一勺、醬油半勺、果蔬粉一勺

步 驟：

1、將糖、醋、醬油溶解在一個碗里備用。然後豆腐切成小立方體，裹上澱粉。

2、將油加熱，將豆腐煎至各面金黃(約7分鐘)，然後將豆腐轉移到盤子里備用。

3、將紅色和綠色甜椒放到鍋里煮4分鐘,直到辣椒軟化。

4、將豆腐放入平底鍋，加入醬油，鹽和果蔬粉並和青椒攪拌在一起。

5、關掉火，裝盤~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦，簡直就是人間美味！

烘焙豆腐

材 料：500克豆腐、醬油、薑末、植物油

步 驟：

1、準備一個帶有箔邊的烤盤，將烤箱預熱至177°C。

2、用餐巾紙吸干豆腐水分，靜置5分鐘左右。

3、把醬油、生薑和植物油混合在一個小碗中。

4、將豆腐切成1.5厘米厚的小厚片並放在烤盤上。

5、用抹刷將醬油均勻地塗抹在豆腐上。

6、將豆腐放進烤箱烘烤15分鐘，待豆腐變硬且呈金黃色時取出。

7、裝盤。可以用豆腐和其他配料混合炒菜和炒飯啦。

三菇燴豆腐

材 料：口蘑100g，香菇100g，金針菇100g，北豆腐1塊（或油豆腐），素蠔油2湯匙

步 驟：

1、香菇、金針菇、蘑菇洗凈，豆腐切成片待用。

2、鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。

3、煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。

4、倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒。

5、炒至蘑菇變軟。

6、加入醬油、素蠔油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。

栗子燒豆腐

材 料：板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少許，鹽，油，味全高鮮，醬油，胡椒粉，豆豉，薑片

步 驟：

1、板栗在沸水中煮5分鐘，去皮；還可以切半；

2、豆腐切小塊；苦瓜切小塊；姜切片；

3、豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用；當然在油鍋中炸也可以啦；

4、姜和豆豉入油鍋炒香；

5、加入豆腐和板栗略炒；

6、加清湯半碗，調入胡椒粉、醬油、味全高鮮，改小火燒5分鐘；

7、燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可。

——ED——

（圖文來源網路，版權屬原作者，如有疑問請聯繫我們妥善處理）

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