念慈庵枇杷膏，在國外被拿來調酒？

對所有雞尾酒愛好者來說，前往位於唐人街的The Keefer Bar就像一場探尋東方藥草的神秘之旅。

Kevin小心翼翼推開兩扇貼著門神像的木門，吧台的調酒師被三個方向的客人簇擁著。調酒師像一位老練的藥劑師，他擰開一瓶黑紅色的罐子，並從裡面倒出一股濃稠的黑色液體。

調酒師操著一口像堵了三個月鼻屎沒挖的鼻音告訴Kevin，這種叫做Nin Jiom Pei Pa Koa的葯from China

念慈庵枇杷膏散發出夾雜著甘草和薄荷的複雜氣味，令坐在酒吧吧台的客人情不自禁抖了抖鼻翼深吸一口，企圖將這股來自東方的神秘力量納入五臟六腑。

他們估計不會想到，在中國幾乎每家每戶都有這種葯，失戀在KTV泡三天三夜的大學生，和百米開外的鄰居吵架的婦女，都會含上一勺枇杷膏撫慰喉嚨的氣數。

京都念慈庵是中國傳統的喉嚨和止咳糖漿，它的主要成分是蜂蜜，還擁有眾多的藥材和植物，包括枇杷葉，薄荷，杏仁和柚皮

念慈庵枇杷膏的配料表對大多數美國人來說，就像伏尼契手稿一樣深奧。

單憑Nin Jiom Pei Pa Koa複雜多變的發音，就令大多數老外感受到這種東方「神葯」的不可思議。

酒吧的嘈雜讓Kevin問了十次pardon也沒聽清這種濃稠糖漿的名字，因為調酒師每次的叫法都不一樣。

每個知道它的老外都對Nin Jiom Pei Pa Koa的發音有自己的獨到見解，但沒有幾個人能讀出正確的發音，甚至連大多數中國人都念不出來，因為這根本就不是漢語拼音，而是粵語拼音。

Kevin為此還請教他的中國朋友，不料他的朋友來自淮安，愛莫能助。但朋友告訴他，用普通話這叫做京都念慈庵蜜煉川貝枇杷膏，屬於家中必備物資。

在中國人家裡習以為常的念慈庵枇杷膏到了國外調酒師的手裡，則被奉若「神葯」。

不管是波本威士忌，白蘭地，杜松子酒，還是朗姆酒，只要舀入一勺念慈庵枇杷膏，味蕾就會穿行進入另一個平行宇宙。

舀出的枇杷膏和酒倒在一起，通過順時針攪拌，枇杷膏和酒精充分融合，力度的變化將決定最後的口感

調酒師Louis Tan用念慈庵枇杷膏創作出他的新作品，「誰能知道黑朗姆酒和念慈庵枇杷膏會是天造地設的一對？」

來唐人街酒吧買醉的酒客，大多數會在一杯下肚後，因為舌根的回甘迫不及待地敲桌子，「one more.」

「喉嚨就像經歷了冰火兩重天」

當被告知添加了來自中國的中藥時則會表示unbelievable，因為在他們的固有認知里，喝中藥跟嚼蠟一樣難以下咽。

「這杯念慈庵枇杷膏調製的雞尾酒一點也不苦，它有薄荷的清涼，以及淡淡的八角茴香桂皮的味道。」

「我感覺我喝下了1000多種草藥」

中藥不僅苦還總讓人聯想到靈丹妙藥，隨著一shot下肚，Kevin的唇齒舌尖彷彿徜徉在時光隧道，「入口後，我感覺時間變慢了，一分鐘變成了61秒。」

也有人喝了之後想端著調酒師的頭，和調酒師交換半個小時對宇宙的看法，「費了那麼大勁，調酒師卻給了我一杯野格。」

藥酒配枇杷膏，比野格還野

老外喜歡用枇杷膏兌紅牛，就跟中國人喜歡用紅酒兌雪碧一樣令人不解。

枸杞泡啤酒先閃一邊去，念慈庵枇杷膏加啤酒才是今年紐約客的時髦喝法。

事實上，它能被國外調酒師奉若「神葯」的原因除了柔和的口感和豐富的味道，還有其化痰止咳的功效。

調酒師Louis Tan的一款雞尾酒叫做綠巨人粉碎，就是因為綠巨人的配音演員Fred Tatasciore長期依靠念慈庵枇杷膏滋潤喉嚨。

兩屆格萊美獎得主，美國創作歌手Jason Mraz也是京都念慈庵枇杷膏的忠實擁躉，他在每次演出前都會挖幾勺枇杷膏含入嘴裡。

當被粉絲問到在演唱會期間杯子里一直喝的東西是什麼時，Jason Mraz說，「喝的是一種來自中國的神秘糖漿，名字非常拗口，我忘了，但它能緩解喉嚨痛和咳嗽。」

除了化痰止咳，網上還流傳說京都念慈庵枇杷膏能治療流感，並在今年年初的流感浪潮中成了北美人民的救星，從而導致在亞馬遜上炒到了一瓶70多刀。

照國內媒體這麼吹噓，一瓶枇杷膏可以抵四瓶野格

在亞馬遜上明明寫著80美元是三瓶的價格，那些想出國多帶幾瓶枇杷膏倒賣賺回機票的可以歇歇了。

「我從來沒有在任何一家沃爾瑪，Duane Reade, or Walgreen"s的貨架上見過它，但是在美國的任何一家亞洲超市，它醒目紅色的包裝卻司空見慣，一瓶7美元，誰會去亞馬遜上賣。」

事實上，它並沒有像媒體吹噓的那樣能治療流感，就算是化痰止咳也並不是適用於所有人。

有人為了止咳吃了枇杷膏，結果被甜到咳嗽。

「唐人街的老醫生告訴我每日3次，每次一湯勺，硬是讓我喝成了每日數次，每次三湯勺」

相比念慈庵枇杷膏的療效，更多北美人民運用的則是它的物理功能。

每次到了萬聖節，念慈庵枇杷膏的銷量都要漲一波，化妝師丹尼爾解釋說，「念慈庵枇杷膏跟血有相近的顏色和黏稠度，非常適合來化妝。關鍵是沒用完剩下的還能拿給老爸調酒。」

「我不知道它怎麼的就火起來了，最近來喝念慈庵枇杷膏雞尾酒的中國客人一下子多了起來，」酒吧里，調酒師Louis Tan剛調好一杯綠巨人粉碎，遞到Kevin面前。

「這款葯已經有400多年的歷史了，它比美國的歷史還要悠久，治不治咳嗽不知道，反正好喝是真的。」

三杯枇杷膏cocktail下肚，Kevin眯著眼睛查看女朋友發給他的逼婚消息，在嘗試了這麼多種雞尾酒，他終於找到自己鍾愛的那一款，Kevin告訴女友，他還想再喝幾杯。

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來源：公路商店

原標題：為什麼調酒師把念慈庵枇杷膏奉若「神葯」

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