好吃美味的燉豆腐的家常做法

五花肉燉豆腐

食材：五花肉 100g、豆腐 250g、油 適量、鹽 適量、料酒 一勺、蒜 三瓣、生抽 一勺、蔥花 5g

做法：

1、把五花肉用刀切成肉片。

2、把豆腐用刀切成塊。

3、用刀把蔥花和蒜片切好。

4、鍋里倒入油熱好後，再在油鍋里倒入豆腐煎到金黃色後取出裝盤待用。

5、油鍋留一點底油，把蔥和蒜放進去爆炒出香味。

6、把五花如倒入鍋里炒到肉變成白色。

7、把料酒倒入鍋里。

8、再把生抽倒入鍋里。

9、把煎好的豆腐倒進去。

10、倒入一點水。

11、把鹽放進去。

12、蓋上蓋燜煮10分鐘。

13、再用大火收汁好後就做好了。

14、做好的成品。

肉末燉豆腐

食材：豆腐小半塊（約200g）、豬肉80g左右、蒜4個、青紅小米椒4個、蚝油1勺、醬油半勺、澱粉少許、食用油適量、鹽少許、生抽1勺

做法：

1、準備好食材，分別清洗乾淨備用。

2、豆腐切成1cm左右厚的大塊。

3、豬肉先切塊後剁碎，剁好的肉餡裝乾淨碗中。

4、往肉餡中加入蚝油和醬油攪拌均勻調味。

5、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的油，油燒熱後加入蒜末小火慢慢煸炒。

6、炒出濃郁的蒜香味後加入肉末大火快速翻炒30秒左右。

7、炒至肉末變色斷生加入豆腐輕輕翻炒幾下。

8、加入適量的開水，水的量剛好沒過豆腐，蓋上鍋蓋煮開鍋後改小火慢燉。

9、燉15分鐘左右後，加入少許鹽、生抽、撒上切碎的青紅小米椒繼續小火慢燉。

10、燉至水分快開時加入2~3勺水澱粉（1g左右澱粉加3勺清水調配而成）快速翻炒均勻出鍋。

小貼士：

1、做豆腐煲的豆腐要切大塊，小火慢燉時間長一些。

2、肉末炒過後和豆腐一起燉，能將肉的香味融入到豆腐中。

鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐鮮美可口，是一道傳統名菜。做法簡單營養含量很高，尤以熱量、蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，同時還有預防心血管疾病的作用。

材料：新鮮鯽魚一條（1斤左右），豆腐一塊，蔥姜，鹽

做法：

1、買一條新鮮的鯽魚，賣魚的人會幫助處理掉魚鱗、內臟和腮。

2、然後將魚肚裡的黑膜洗凈，控干水分。

3、豆腐切小塊，姜蔥切好備用。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香後放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。

5、加入沒過魚身的水，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。

6、放入豆腐。

7、繼續燉至湯汁濃稠。

7、出鍋前放入適量鹽。

8、撒些香菜增色提香。

9、味道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好了，營養豐富！

小貼士：

在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。

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