雞尾酒之王的馬天尼，喝著也有股醋味
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世間萬物大概是相通的，所以馬天尼才會有醋味。
01
這次測（吐）酒（槽）之前，還是要先解釋一下馬天尼（已經了解的朋友們請給個面子，謝謝）。
馬天尼（Martini）被稱為「雞尾酒中最佳傑作」雞尾酒之王。曾因電影007主角特工詹姆斯·邦德的熱愛，馬天尼進一步成為了雞尾酒符號般的存在。
調配馬天尼除了杜松子的金酒，還要加入一種「威末酒」（又稱味美思）。
所以，我們這次測酒，就是馬天尼……基酒之一的『馬天尼干威末酒』
一種以葡萄酒味基酒加入香料草藥後，增加葡萄酒口感的同時還想要延年益壽的酒。
一種聞起來喝起來都像是醬油、醋的酒。
威末酒（vermouth），也被稱為味美思，雞尾酒家族重量及成員。因為與葡萄酒滲泡的香料草藥裡面有苦艾，所以很多人都將其與苦艾酒弄混。
飲用馬天尼干威末酒的理想方法，是凈飲或調製成制各式各樣的雞尾酒。
（馬天尼干威末酒甜度較其他威末酒低）
細心的朋友可能要問：以葡萄酒為主的酒為怎麼可能有醋味？
你們不信啊？
看本期測評嘛，不僅有醋味，還有醬油味兒呢。
2
馬天尼測兩大基酒，分別為金酒和威末酒。
金酒的威力我們是見識過的，香味重刺激感豐富，像個「生人勿進」的老怪物。
所以威末酒，我們也理所當然的將其當成一個不平易近人的「老怪物」。
馬天尼干威末酒
口感：
香氣：
甜度：
苦味：
好喝程度：
不過初嘗之後的熟悉感，特別是像醋和醬油的調料一樣的熟悉味道，讓酒和人一下子拉近了距離。
聞味道像淡化的醋，多聞一會才發現酒精和類似果香味道。
直飲一大口，只有像醋一般的酸味。小口品，酒味和其他果香慢慢散出，辛辣刺激加劇。
整體刺激感相對不強，不是很甜也不是很辣，但酒味很特別，總想多試幾口。
芊芊
直接拿瓶子聞的時候像醬油的味道，還是黃豆醬油；倒在杯子里聞得時候沒有醬油味，但是有酒味。
本來想這酒會不會是鹹的，結果入口反而有淡淡的酸味，而且酒味不大。
它瓶身上的寫18度可能是假的，反正我是不信這酒有18度的，這酒就一個字可以形容——怪。
胖哥
綠色的瓶子，聞起來酸酸的，一開始還很好奇是個什麼酒。
喝下去不澀不苦不燒，原來是調製的葡萄酒！
可能是沒醒的緣故，酸味略重，香味撲鼻，但其中夾雜著一股難以名狀的酸味，完全掩蓋了葡萄酒的香味……
喝下去倒還不錯，果香撲鼻，但不算持久。
因為干威末酒的奇怪調料味，讓測酒隊員懷疑我是不是給他們喝的醬油。
山楂卷
首先，今日假酒。
胖哥起先說是有葡萄酒味。我也沒太喝出來，感覺是那麼回事。
後來有誰說其實是醋，我才恍然大悟，醋餿了就是這味道。
啥啥玩意都能當酒了，我們測的東西越來越奇怪了。懷疑煮編用奇怪的東西假裝是酒給我們喝。
鋼絲
額...怎麼說呢 這算是一次我認為最奇葩的測酒體驗了
知道酒味道嗎？期待聞到酒香吧？
一個字：根本沒有好嗎？？？
我一度認為是阿布布掉包了一瓶醬油捉弄我們……
聞上去就是醬油味兒，還是不夠鹹的那種。
初飲一口，酸……但又不是醋的酸，夾雜了一些果子味兒。
酒精的味道很弱，拿起瓶子一看，18度，感覺兌過水。
胖子說：你往葡萄酒上面想
再喝一口……
感覺很有意思，酸味變得沒那麼突兀，還真有點葡萄酒的影子。還好回口沒有醬油味。
數小時後，還能清晰的回想起這酒的味道，說明辨識度非常高。
綜上：雖然阿布布拒不承認，還一臉無辜，但我還是認為他在這瓶酒裡面做！過！手！腳！
因為接地氣醬油、醋的熟悉感，馬天尼干威末酒喝起來的感覺就像是碰著熟人。
03
熟悉味道的酒，總是比陌生味道的酒更容易讓人接受。
特別是對於中國人來說，伸手還不打笑臉人。一見面就是熟悉感，好過一上來就不停的刺激你。
在義大利，最早的威末酒都是出於增加酒的風味，提升保存時間和增加藥效為目的來進行調配的。最後卻成為了一種廣受喜愛的開胃酒。
開胃也許就是因為「酸」，這讓我們突然有了個大膽的想法：
金酒加入中國老陳醋後的味道，是不是也和馬天尼味道相似？
部分圖片源自網路，侵刪
馬天尼干威末酒（露酒）
原產地：義大利
酒精濃度：18%vol
配料：葡萄酒、食用香精
飲用方法：直飲、冰鎮、雞尾酒基酒
本期演職員表
領銜主演：不正經測酒大隊
扶到演：阿布布
煎制：鋼絲 山楂卷
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