仙居人的十五夜，吃了這碗咸酸粥才算完整
『』一曲笙歌春如海，千門燈火夜似晝『』。
年年元宵年年圓，年年花燈年年轉，春節假期稍縱即逝，但熱鬧的年味並沒有戛然而止，按照我國的傳統習俗，過了元宵節，年的韻味才漸趨平淡，出了正月，年就算徹底走完。爆竹聲此起彼伏，街龍翻滾鬧元宵。元宵節，鬧得是一種情懷，聚得是一家團圓。
中國傳統節日
元宵節
正月十五月圓夜，少不了咸酸粥來湊熱鬧。咸酸粥的『』咸酸『』是不是表示『』又酸又咸『』？非也，這是仙居人對鮮美可口，鹹淡適中的食物的專稱和褒獎，民間戲說，最早的咸酸粥，其實是過年後雜七雜八未吃完的湯湯羹羹，捨不得丟掉，放在粥里煮的大雜燴，吃完這一頓寓意著『』年『』的徹底過去...
「
有個美麗的傳說讓仙居咸酸粥顯得更為溫馨而神秘：冬日裡，兒子帶著已懷孕的媳婦回家，媳婦想吃酸品，惦記著仙居甜中帶酸的楊梅，就問婆婆家中可還有這種美味的果品？婆婆先是一怔：楊梅嬌貴極難保鮮，冬日鮮果哪兒去尋？但聰明的婆婆馬上急中生智說：沒事沒事，我給你燒楊梅粥吃！也不知婆婆在粥里放了什麼，這粥咸中帶酸異常美味。媳婦吃得滿意，但並未在粥里發現楊梅的蹤跡，就問婆婆這叫什麼粥啊？婆婆笑眯眯地說：這叫咸酸粥！於是仙居就有了這千古流傳的咸酸粥，元宵吃咸酸粥是仙居人獨有的習俗。
」
但對於外地友人來說仙居十五夜吃咸酸粥簡直就是聞所未聞，一臉茫然
現如今家家戶戶生活好了，殘羹冷炙也是倒掉的多，會精心的去熬制十五夜的咸酸粥，會早早的去菜場買新鮮的配料，烹制出一碗色香味俱全的咸酸粥也是不容易的，煮粥的食材主要由各種乾貨組成，農家腌制的咸臘肉骨頭或臘腸，煙熏豆腐乾，墨魚乾，金錢菇....
媽媽滿心歡喜的從冰箱里拿出玉米毛豆和地道的帶骨頭的仙居臘肉和，玉米毛豆放著化凍，把臘肉用清水洗凈，放入高壓鍋中熬制，鹹肉骨頭中熬出的香味充斥著整個廚房沁人肺腑
晚輩也不閑著，拿上盆子挑選些自家種的上好的芋艿，拿上刮刀 坐在小板凳上，就開始給芋頭一個個去毛，全然不顧手掌心泛起的紅腫，毛芋皮粘膜粘在手上整隻手黑乎乎的
仙居的咸酸粥只有家裡的土灶台才能熬制出它的濃香，把入柴口的小門打開，以落地松枝作為引火，接著往灶洞里加入乾柴，火勢越來越旺，關上入柴門以免跑風影響火勢，往大鍋里加入適量的水燒開
咸酸粥里必不可少的就是紅赤豆，所謂「玲瓏骰子安紅豆，入骨相思知不知」，紅豆寄託了家人對即將外出打拚的孩子的想念與祝福，今天的紅豆 媽媽放得好像特別的多，將已經高壓過一遍的紅豆倒入大鍋沸水中，紅豆的清香撲面而來，泡發的香菇也倒入鍋中，豆腐乾切丁芋艿切塊，一家人其樂融融得忙著手中的活，可愛的孩子無憂無慮的笑著鬧著在爸爸身邊轉著
貌似廣大媽媽們都有個共同的無奈，只要家裡人一多最心塞的就是無法把控大米的多少了，心裡模糊的估量著又安慰著『』多了就多了吧還可以下頓吃「，精選大米淘過幾遍後粒粒飽滿盈透，置放幾分鐘倒入大鍋，火勢好像減弱了點，還得加把柴，燒煮咸酸粥需要旺盛的火力將配料煮爛使味道能夠融入米粒中
親人們在小小的廚房進進出出歡聲笑語，平常不怎麼玩手機的媽媽也小心翼翼地打開手機微信與親朋好友彈個視頻臉上洋溢著滿足的微笑「你看今晚我們家煮咸酸粥有這麼多配料哈哈，人也好多啊，你看你看...."
自我們長大後給父母的陪伴也是越來越少，元宵的團圓是母親心中最大的喜悅。母親邊與好友分享自家的熱鬧邊等待著一碗香噴噴的咸酸粥出鍋，過了許久，掀開鍋蓋鍋中沸騰不已，」咕嚕咕嚕...""不停冒泡，調味料使粥更加的香甜了
小編在此提醒大家一句~這個時候需要用鏟子不停的翻動，不然最底層很容易粘鍋燒糊的，翻動的粥越來越粘稠就可以啦~
玉米與青菜的點綴，看起來鮮艷了許多，過多的紅赤豆調皮地給米粒上了層悶灰色，不過一點都不影響味道，看著大塊的咸臘肉都要流口水了。
盛上一碗涼快涼快，孩子迫不及待的爬上了桌抬起稚嫩的臉對爸爸說「我餓啦，我要吃這碗！""大家齊刷刷都笑了""
這碗這麼大你吃的掉嘛?""爸爸慈愛的看著他，擔心他燙著，古靈精怪的小鬼學著大人們有模有樣的放在嘴邊吹啊吹~真是讓人哭笑不得。
一碗咸酸粥承載著全家人的歡聲笑語，呈現出一片美好祥和的元宵團圓景
歲月匆匆，時間是過一點少一點
大家都恨不得牢牢抓住這一刻
元宵過完意味著年的徹底結束
鄉村的村民又要忙碌春耕夏管秋收冬藏了
回鄉過年的人也要收拾行囊奔向遠方了
今晚的這碗相思粥——咸酸粥
將會成為這一年裡最深沉的鄉愁
編輯：拾壹一
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