廈門特產有哪些？廈門特產及有名禮品

廈門特產小吃是什麼？來廈門旅遊，除了吃好喝好玩好，走的時候當然還要帶點廈門的特產。那麼，廈門特產中的小吃特產都有哪些呢？

廈門餡餅：餡餅是廈門傳統食品，具有百年歷史，廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。而在南普陀寺，有一種素油餡餅，餡心除了綠豆白糖還有黃花木耳的。廈門餡餅不下10個品牌，如南普陀、鼓浪嶼、廈鼓嶼、黃則和、汪記、好清香、正浩、日光岩等等。另外，黃則和除了餡餅外，其麻糬、桔紅糕也是非常受歡迎的廈門特產。

黃勝記肉鬆、豬肉乾：黃勝記的肉鬆口味是非常贊的，看起來金黃酥鬆的誘人模樣，豬肉的香味誘惑著你的食慾，在口中徜徉不斷，嘗一口，鬆軟中輕嚼兩下，甘甜的滋味悄悄在舌尖散開，誘惑的味道，太美味了!地點在鼓浪嶼上。每天店主炒肉鬆的時候整條街都香噴噴的!無論是小孩還是大人都非常留念這樣的美味。除了肉鬆，黃勝記的肉脯也是相當受歡迎的，甘甜鮮美的滋味足以令人慾罷不能。

魚乾：文昌魚是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，主要產地在廈門同安瀏五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成干品，有一二年的保存期，是理想的旅遊購物佳品。

薑母鴨：據史書所載，「薑母鴨」原系一道宮廷御膳，後由告老還鄉的御廚帶出烹制秘方，得以流傳至民間，成為一款名菜。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

同安封肉：「同安封肉」是廈門乃至閩南地區的一道特色食品，是用一大塊三五斤重的豬腿肉摻和著海蠣干、香菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹，加蓋入籠燜燒，上桌才掀蓋，所以叫做「封肉」。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了「封肉」。僑胞回鄉探親時，也一定要吃這道家鄉風味菜。同安封肉特點色深紅，肉爛香味，肥而不膩，老少皆宜。廈門的冷凍食品店都有銷售。

花生酥：花生酥是廈門著名的中式糕點，又名「貢糖」，亦稱酥糖。以質地酥鬆，香甜可口，入口溶散而著稱。除作飲茶小吃外，並充面點夾心家喻戶曉的金門貢糖，幾乎在所有特產店皆可買到，是遊客饋贈親友必備的金門特產，並與高粱酒享愈國際。

魚皮花生：魚皮花生源於日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀二十年代，居住廈門的台灣省人用手工仿製出售。它是選用特級麵粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花生滾合烘製而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味，為上等菜料。

老婆餅：老婆餅不僅因為它獨特的名字受到遊客的歡迎，更因為它的美味讓遊客流口水。輕咬一口，那酥鬆化渣的餅皮、滋潤綿軟的餡心，味道甜爽而不膩，再配上那溫馨感人的傳說，讓人從舌尖甜蜜到心窩。比較出名的有中山路上的黃則和。

馬蹄酥：馬蹄酥，雅名「香餅」，是廈門、泉州聞名的佳點。廈門同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點，並經改進成面。該產品採用上等麵粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。馬蹄酥是外出旅行喜帶的輕便食品，也是饋贈親友的禮品。它是燥熱物品，飴糖又有營養，用麻油炸過，又是婦女「坐月子」的熱補品。

大嶝紫菜：紫菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用於治療因缺碘而引起的大脖子病，也就是現在所說的「甲狀腺腫長」。由於紫菜有軟堅散結的功能。所以對於有其他鬱結積塊者也可食用。紫菜輕便，不佔空間，又有海邊特色,也不貴，廈門各個乾果店都有賣。

青津果：青果即橄欖，有潤喉、保噪、解毒之效，幼兒吃了可防白喉。廈門藥店懷德居以青果配上名貴中藥製成橄欖鹼作為成藥出售，因藥味濃厚，常人厭食，非病不買。幾年後，顏家春蜜餞鋪把這種橄欖鹼改製成既是食品又是藥品的甘草蜜餞，取名青津果，廈門人叫「青果鼓」。目前行市的青津果，以橄欖為原料，配以中藥甘草、糖水製成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢。

龍眼乾：同安鳳梨穗龍眼，廈門地區的知名龍眼品種，廈門市同安縣的著名手信特產，是最能代表廈門地區的特色風味水果特產之一。同安鳳梨穗龍眼以其肉厚透明、柔軟核小、色澤透紅、味甜渣少，即可用藥，又可作為茶點的特點，深得廣大消費者得厚愛。同安是全國六大龍眼產地縣之一，生產的龍眼乾遠銷國內外。

香菇肉醬：香菇肉醬罐頭營養豐富，採用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等12種原料和輔助材料，在製作過程中，由技術熟練的烹調師傅，嚴格按照配方和配製時間的要求，逐鍋地計量下料，認真掌握火候，加工迅速，裝罐及時，使各種原料保持各自固有的風味。這樣的製作的過程足見美味了。其中以廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭最為有名。

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