阿膠過了保質期還能吃嗎

近日，家住金華市保集藍郡小區的胡女士在整理柜子的時候，找出了一盒阿膠，看看已經過了保質期，正準備扔掉的時候，一個朋友卻告訴她，阿膠是不會過期的，而且俗話說「人蔘要新，阿膠要陳」，都說阿膠是越陳越好，越陳的阿膠也越有價值。這種說法讓胡女士犯了難：都說過了保質期的東西不能食用，那麼過期的阿膠到底能不能吃?阿膠是不是真的越放越有價值呢?

有人說過期的阿膠更好

記者看到，胡女士家的這盒阿膠為福膠阿膠，用紙盒包裝，外包裝還是新的，上面有一些灰塵，盒子裡面的阿膠呈深褐色，微微泛黃，有點乾裂，包裝上標註的產地在山東，每一盒重250克，生產日期為2012年3月份，有效期為4年。

「以前只知道什麼都有保質期，特別是食品，一過保質期就只能拿來扔。但是這個阿膠，都過了保質期兩年了，我朋友說還能食用，而且越放久越好。」胡女士說，她的朋友也在家裡放了一些阿膠，都已經十幾年了，當時就是為了升值而買的。

那麼，阿膠是不是真的沒有保質期?

記者發現，目前市場上常見的阿膠分為藥品類、保健類、食品類三種。種類除了基本的阿膠塊，還有阿膠膏、阿膠漿、阿膠片等，不同種類之間的價格也有很大差距。

在網上的東阿阿膠大藥房旗艦店，一盒重240克的阿膠，售價為1298元，當記者問及阿膠有沒有保質期的時候，該客服告訴記者，阿膠本身沒有保質期，但是藥品法規定所有藥品必須有保質期，所以阿膠的保質期寫的是五年。「但據歷史典籍記載，陳阿膠優於新阿膠，不易上火。」該客服說。

並不是所有過期的阿膠都能吃

陳阿膠優於新阿膠這種說法是否正確?

對此，記者採訪了金華中醫醫院中藥房兼製劑室主任王國軍，他告訴記者，按中醫傳統理論，新制的阿膠確實帶有「火氣」，人服用後可能會上火，其藥效也不能充分發揮，而阿膠經過長久的保存以後，其加工產生的「火毒」就會褪去，藥性更平，服用時不易上火。「雖然阿膠過了有效期也還能食用，但這並不意味著阿膠可以無限制地存放下去。」王國軍說，阿膠的質量和保存環境、溫度、濕度等都有著密切關係。所以單純以存放時間長短來衡量阿膠的質量是不準確的。過了保質期的阿膠能不能服用，關鍵還在於保存。阿膠屬於動物類製品，最好在陰涼乾燥處密封保存。在家中存放阿膠，一旦控制不好溫度和濕度，很容易導致霉變，產生黃曲霉素。

「對於過了保質期的阿膠能不能食用這個問題，初看性狀，找專業人員鑒定，細看需檢測。」王國軍提醒，如果陳阿膠打開後發現有碎裂、粉化、發霉、蟲蛀、異味甚至發臭等現象，那麼這個阿膠無論存放了幾年都是不能吃的。

阿膠價格上漲，盲目囤貨不可取

因為阿膠越陳越好，再加上近年來，阿膠市場如火如荼，阿膠價格連年暴漲，不僅服用阿膠的人每年增多，像胡女士朋友這樣囤阿膠坐等漲價的人也為數不少。

據了解，從2004年開始，東阿阿膠就不斷上調阿膠塊的價格，從而帶動了整個阿膠行業價格的上漲。2004年前，250克裝的阿膠價格在60元左右。今年在我市的市場上，半斤的普通裝東阿阿膠塊的零售價已經將近1000元。記者在市區一家東阿阿膠的專賣店裡了解到，一盒256克的盒裝阿膠塊，售價為980元。而在一家藥店里，一盒250克的東阿阿膠，售價也在1000元左右。除了東阿阿膠，一般的阿膠價格也不便宜，市中醫醫院藥房福膠的價格大概為3.9元/克，250克就要975元。

阿膠價格上漲的原因，包括近年來主要原料驢皮資源的日益稀缺和價格上漲，還有工人等成本的上漲。此外，業內人士還認為，2011年年初山東省取消了對阿膠產品定價限制的政策也使得阿膠塊的價格上行。

雖然價格可能上漲，但王國軍並不建議市民囤貨。據了解，雖然阿膠有補血滋陰、潤燥、止血的作用，對血虛、眩暈心悸、心煩不眠等有一定改善，但並非人人都適用。濫用阿膠會引起消化不良、火氣亢盛等癥狀，脾胃虛弱、咳嗽痰多者更要慎吃。

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