山東美食「九轉大腸」人生的「五味」俱全，不吃真的是損失

今天我們來講一道可能會讓很多人覺得噁心的菜肴，這道菜肴跟大腸有關，這是在魯菜中比較有名的一道菜肴，它就是九轉大腸，這個九轉大腸有被稱為紅燒大腸，它是山東濟南的一道傳統菜，發現魯菜藏著很多美食，這些美食可能很少人知道，但是它比較是真真實實的美食的存在。

很多人不喜歡吃大腸，說大腸有味道那麼如果你吃過這道九轉大腸我相信你會對大腸豎起大拇指，大腸居然能夠做成這樣的好吃，真的不騙你。

這道菜很不錯，那麼為什麼說它很不錯呢，就是它的做法以及配料，對於大腸的處理我相信大家都應該知道，洗乾淨，那麼肯定是必須洗乾淨的，那麼繼續我們洗乾淨的豬大腸怎麼辦呢?過熱水，然後經過油炸，然後在灌注十幾種作料，做後通過小火炒，然後就完成了。

好像看起來沒什麼打難度，其實難度很大不管是它的工藝上，還是作料上都是需要花點功夫的，不要想家裡怎麼做，去濟南吃一次就行了，味道那是不一樣，這道豬大腸味道非常的特別，酸甜香辣咸匯聚這這5種味道在一起，吃起來肉質非常的嫩，不存在什麼咬不動的情況，看起來就非常的有食慾，不行你吃吃，完全吃不出你所說的那股味道，完全就是美味加美味。

很多人會問紅燒大腸為什麼給個那麼霸氣的名字呢?

就是當時一些文人給取的名字，就是因為這道菜與眾不同，味道也是好吃的無法形容，稱讚廚師製作此菜像道家「九煉金丹」一樣精工細作，感覺直接叫紅燒大腸太俗了，便將其更名為「九轉大腸」。完全可以看出這道美食味道的不簡單，有機會一定要去吃吃看。

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