用蚝油炒出來的菜，可惜大多數人不懂蚝油的使用技巧

最近這幾年裡，人們逐漸開始使用蚝油來做菜，在過去有很多人不懂蚝油究竟是個什麼東東，所以說很少有家庭使用蚝油來烹飪菜品，

其實呢，蚝油作為一款調味品，是你烹飪菜品的好幫手，耗油最大功能是具有對菜品提鮮作用，用蚝油炒出來的菜不用放味精，味道都特別的鮮美，所以說蚝油對於你在家烹飪菜品來說絕對是必不可少的。

為什麼會叫蚝油呢？

小編給你分享一下：

蚝油不是油質的。蚝油是從牡蠣中提取出來的。由牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮，再加上其他輔料加工而成即為蚝油。因為廣東人又稱牡蠣為「蚝」，所以就叫它「蚝油」了。

蚝油在烹調菜品中的用處有很多，不但炒菜時可以添加，而且拌涼拌菜，做點蘸料都可以，味道都是杠杠的。

下面小編為你奉上幾道用蚝油做出來的美味特色菜，希望能給你帶來收穫！

蚝油杏鮑菇

原料：新鮮杏鮑菇100克、蚝油30克、老抽6克 生抽醬油10克 棉白糖5克、水澱粉少量、水適量、油適量、小香蔥1棵、鹽2克

烹飪步驟：

1首先將杏鮑菇洗凈後切成厚一點的片，在圓片的2面用刀切上花紋，不要切斷

2然後把調料 蚝油，老抽，生抽，白糖，少許的鹽放入料碗里，加入少量的清水調拌均勻，適量水澱粉準備好。

3開火熱鍋放適量的食用油，溫五成熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒;待杏鮑菇炒軟，放入碗中調料汁，若感覺料汁少可放入少量清水，蓋上鍋蓋小火燜五分鐘，即可收汁出鍋。味道棒極了。

第二道菜：蚝油香菇

原料：香菇200克，油菜，100克，蚝油10克，雞精5克，鹽2克

1把香菇洗乾淨，然後去掉根部用刀在香菇的背部開上花刀，這樣做目的能夠更加入味

2然後青菜撕開洗乾淨鍋中加入水、加鹽燒開，下入青菜煮熟撈出控水，再把香菇下入鍋中煮熟撈出，鍋中下入油燒熱，下入蔥蒜末爆香再下入青菜、鹽，雞精翻炒入味

3然後加入水澱粉勾芡然後一個個的夾到盆中擺放好。

4鍋中再下入蔥蒜末爆香.再下入蚝油、炒一下，再下入一勺再把香菇下入鍋中煮，煮上五分再加入雞精翻炒，加入水澱粉勾芡就可以

炒好之後盛出放到青菜上面就可以吃了

蚝油香菇是味道很不錯的一道菜，你可以在家做這道菜嘗一嘗。

蚝油用來烹飪菜品，味道確實不錯，做出來的菜味道鮮美，以後用蚝油來烹制菜品不用放味精就行，味精吃多了對人體有害，小編建議你少吃味精，還是放點蚝油比較實在呢。

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