教你個春卷的地方吃法，營養升級不油膩，你一定沒試過！

在大家對於春卷的印象中來說，一定是那種用麵皮包著甜或鹹的餡兒，然後油炸的才叫春卷，吃起來的口感是香香脆脆的。但是在我的家鄉春卷並不是這樣做的，它是用雞蛋作成外皮然後卷肉餡，澆上湯汁叫做春卷。可能很多人會吐槽，這分明不就是蛋卷蛋餃的做法么，包括我老公也說他們吃的春卷都是油炸的。可是這個做法在我們家蚌埠懷遠確實叫做春卷，並且每年過年都會吃這個。

用雞蛋裹上肉餡然後澆上一些湯汁口感非常的鮮香，不會像油炸的春卷那麼油膩，這是我們這過年家家必備的一道菜。由於很多地方的食俗不一樣，暫且叫它蛋皮春卷吧。因為這個皮是用雞蛋來做的。下面給大家分享這款美食的做法

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1.首先把肉切成小塊，然後放入絞肉機中給打成肉糜。如果家中沒有絞肉機的話，可以像剁餃子餡一樣給剁成肉泥。

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2.然後依次在肉餡中加入：黃酒、生抽、鹽、雞精、香油和蚝油。然後咱們把肉餡給攪拌均勻，一定要朝著一個方向攪拌這樣肉餡更勁道入味哦。

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3.接下來開始做春卷皮，打入4個雞蛋放入少許鹽，然後均勻的把雞蛋給打散

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4.挖一勺雞蛋液然後放入鍋中攤成一個圓餅狀，等到邊緣翹起後即可

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5.把春卷皮先折一個角，然後抹上肉餡輕輕的捲起來。在收尾處可以塗點水澱粉

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6.上鍋蒸15分鐘即可把春卷蒸熟了，出鍋冷卻後可以把春卷切成一小段段的。然後撒上蔥花小米辣，還有湯汁澆上去更好。

好吃的春卷就做好了，雞蛋做出的春卷皮香軟香軟的特別的嫩，有一種吃雞蛋糕的感覺，配上肉餡還可以解饞非常的過癮。如果不太喜歡吃油炸食品的話不妨試試我家的這種春卷做法。不僅美味還更加的健康營養，如果老人吃的話還能吃的動。

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