一份簡單快捷的干炒排骨

在一些城市裡，生活節奏比較快，更多的人忙於工作，

對於自己的一日三餐大多是叫外賣或者去外面吃，

因為這樣能夠節省自己很多的時間，也會省去很多麻煩。

其實呢我們可以花費很少的時間去做一道自己喜歡的美食，也是為生活增加一點樂趣吧。

今天跟大家分享的，是昨天整理出來的比較簡單的一道美食，叫做干炒排骨，

它的備料比較簡單，少油而且下飯，是一道容易操作的快手菜。

好了，下面我們介紹一下我們需要的食材，排骨（選用肥瘦三比七的小排骨）、

紅蔥頭、蒜瓣、紅辣椒、糖、鹽、頭抽、麻油。

首先呢，我們的選鍋，不能用不粘鍋，要用中式的大鐵鍋，

因為升溫快，借大火火力在鍋內不停地翻炒鏟動，通過干炒把這些肥肉逼出油來，

然後我們用這些油來炒這道菜。

第一步，把排骨洗凈瀝干水分，待用

洗凈瀝干

第二步，將紅蔥頭切粒，蒜瓣切末，紅辣椒去籽後切成絲

第三步，熱鍋起油，保持大火（油不要放太多）

第四步，將排骨倒入鍋中翻炒，在翻炒的過程中我們會發現排骨慢慢的轉色、出水，當我們炒至脫生後，仍然要不停的翻炒，至肥肉溢出油，排骨的表面變成焦黃（炒至七至八成熟），這樣就可以盛出來了

七八成熟

第五步，我們要用排骨中溢出的油來吵配料，這樣會非常的香，鍋底加入兩勺油（排骨中溢出的油），下紅蔥頭粒，炒至半透明後，加一些糖，然後，我們要把火調成小火，等糖融化後我們再加一些鹽，頭抽，繼續翻炒，最後倒入蒜末一起，炒勻

炒紅蔥頭

第六步，調成大火，排骨回鍋（上色），炒至上色後收汁，最後到一些麻油包尾，撒上椒絲拌勻盛出。

干炒排骨

這樣一份干炒排骨就做好了

很高興和大家一起分享美食，希望大家多多支持！

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