糖醋排骨竟然這麼簡單！

難度指數：二顆星

備料：1kg排骨，蔥姜，八角1~2顆，桂皮小段，香葉若干。

料酒，醬油，糖，醋（比例1：2：3：4）

綠色字體是非必要的一些說明，嫌啰嗦的人可以忽略不看哦

第一步

開火冷水將排骨下鍋，等水開了，排骨已經焯好。倒掉水，撈出排骨。沖洗一下鍋繼續~

不要覺得排骨上沾有浮沫就用冷水沖洗，非要洗就用熱水。

焯水的時間裡可以準備好調料，八角和桂皮，蔥末和薑片。再燒一壺開水。

第二步

鍋里少倒些油，把八角桂皮蔥姜都倒入，翻倆下再把排骨倒進去。

一起翻炒一會兒，加一勺料酒，水份差不多蒸發後倒入沒過排骨的開水。蓋上鍋蓋。

我加入的水很多，因為我個人喜歡吃爛到可以嚼碎骨頭的那種排骨，所以燉的時間很久，怕水不夠。德國的滿6檔電灶，我用的是3檔火燉。料酒也不是必須要加的。

第三步

開始準備糖醋汁。準備個小碗，倒入2勺生抽，3勺糖，4勺醋。

所有的糖醋菜都是這個比例！這個是萬能糖醋汁！包括魚香肉絲，以後會出菜譜。我家臨時有干蜂蜜檸檬片，我又不想吃，所以加了幾片，不是必須品。

第四步

好了，燉上半個小時左右，鍋里加一勺鹽~繼續燉，直到湯汁開始變少（如圖時），加入糖醋汁翻炒均勻出鍋~~

中途放鹽的原因是，燉肉的時候 如果最開始就加入鹽會使肉質變緊，不容易燉爛。出鍋前放鹽又會不入味。所以我燉肉一般都中途放鹽。

糖醋排骨就這樣做好啦~~

如果買的排骨少，也可以和排骨一起燉上一些土豆塊，雖然有的人可能覺得糖醋土豆會很奇怪，但是我試過，也是很好吃的~不要拘泥於紅燒排骨土豆，糖醋做起來！

可能更講究的做法是要炒糖色啊等等，有很多步驟我都沒有做，因為自己家吃，不追求極致也不追求看起來多麼的好看！最核心的步驟做了就夠了，怎麼簡單怎麼來！好吃就夠了啊！對不對~~

小仙下一期決定從怎麼和面開始教大家如何做一份好吃的油潑面！認識我的朋友都知道我尤其忠愛麵食，希望以後可以發一些好做的麵食給你們~

如果你喜歡我的菜譜，請轉發給更多的朋友好嘛，小仙謝謝你們啦

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