燕窩不要盲目服用，科學合理食用才能達到事半功倍的效果

最新 03-03

燕窩，它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。燕窩中含有膠原蛋白，可以保養皮膚；同時還有表皮生長因子，可以延緩衰老，放在古代，那可是上供皇宮的極品。

但最近不少試驗統計，燕窩雖然所含蛋白質很高，但居然沒有高過豆腐和豬皮。

一些研究顯示，燕窩中的蛋白並沒有囊括所有種類的必需氨基酸，不能算是優質蛋白。其實對於人類來說，最優質的蛋白質就存在於日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。1000克干燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。

那燕窩的主要成分到底有什麼呢?

現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

乍一聽，沒什麼嘛，還不如豆製品吸收來的快，其實燕窩最特殊的營養不是這些，而是下面這兩項。

表皮生長因子（EGF）

這是個好東西，可以刺激細胞分裂，加速皮膚更新代謝。人體本身含有EGF，但25歲以後分泌逐漸減少，於是衰老開始。燕窩是目前唯一經實驗證明含有EGF的天然食物。這就是為什麼很多明星在飲食上，選擇食用燕窩的原因。

唾液酸

天然存在的碳水化合物，對大腦和神經發育有著重大作用。燕窩中含有高達10%的「唾液酸」。

但是吃燕窩一定堅持吃，偶爾吃是沒什麼顯著效果的。每個人的身體吸收情況不同，快的話，吃上一個月，就會有效果，例如毛孔變細、皮膚有光澤，長期吃下去更會覺得身體抵抗力好了，少感冒、少疲勞。燕窩是講究長期少量多次的食用，以燕窩進行食補，最講究的是循序漸進。偶爾煮一大碗燕窩惡補或天天以燕窩當頓沒節制地補身，不僅身體無法完全吸收燕窩中的功效成分，而且造成了浪費。這跟通過運動鍛煉身體有點像，大半年不運動，身體變差了，然後去做運動一兩次，就要身體變得跟牛一樣強壯，這明顯是不可能的。

初次食用純真燕窩的食客，建議最初第一個月每天食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。有條件的情況下每天服用當然最為理想。（像小編我這樣的，就想想得了）

最佳服用時間為清晨空腹服食燕窩吸收最快、最完全，15分鐘後即完全吸收，其後可以食用其他食物。

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由於人體不能很好的吸收燕窩的功效成分，可暫停服用，待好轉後再繼續服用燕窩。

那怎樣選購燕窩呢?

1、看

燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡後有沒殘餘細小羽毛。屋燕產的白燕(官燕)顏色是象牙白，不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的)；盞形很薄，而且有去除羽毛雜質後的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。

2、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。