心血管醫生髮起全國首家「素食病房」，療效反而提升！

這一期，我們繼續來探討關於素食病房的那些事~

素食創造奇蹟

其實我相信大家在朋友圈裡曾經看到過一個傳播率非常廣的文章，文章的題目是39位心內科醫生，正餐基本是素食，這是浙江的錢江晚報報道的，他們採訪了39位浙江大學附屬邵逸夫醫院的醫生，主任叫付國勝，國內著名的心臟技術專家，是專門做支架手術的，他自己基本吃素5年，體重減了30斤，這就是為什麼這個報社要採訪他們的原因所在，這個報社的記者感到很驚訝，為什麼這39個心內科醫生正餐要基本吃素？他們這些醫生說在病房和手術台上看眼看著心血管疾病患者越來越多。他們決定正餐基本吃素食。

這也是我們心血管領域在國內一線的專家，他也是浙江省心血管專業委員會主任委員，所以他在國內的影響力非常大。他們作為心血管醫生，能夠支持素食真是很不容易的。

▲這張圖片是徐嘉博士課件中提供的案例。這個人做了冠脈造影，在1996年11月27號，是需要安支架的，但是經過不到3年的時間，到1999年的6月22號，他吃素食不到3年，但他的血管完全正常沒有安支架，原來不顯現的血管現在都出來了，素食對於逆轉心臟病他完全是可以採取的措施之一。

我們現在很多心臟病人吃大量各種各樣的藥物來消斑塊，其實我們何不嘗試素食呢？我最近有一個病人經冠脈造影，原來是建議他安支架，但是他不願意安支架。問我還有什麼辦法？我說那你就吃素吧，吃素1年，他所有的心絞痛癥狀完全消失！

▲這個也是徐嘉博士提供的一個ppt，這是素食與糖尿病的關係，大家看197個口服降糖葯的患者進行素食生活方式，還有走路。經過26天，再需要吃降糖葯的降到57個，有140個人停了降糖葯。這說明素食對糖尿病也是有幫助的。

我的父親曾經是糖尿病，但是最近這6，7年來經過我的指導，他現在完全停掉了二甲雙胍，而且血糖都正常，基本吃素，每天走路，以素食為主。

我還有很多這樣的病例，有的病人降低體重六七十斤的都有。通過減肥之後，胰島素得到緩解，當然他的身體會越來越好。

這裡給大家介紹一個案例，這是我的一個病友，也是我的好朋友，在4年前，我的朋友因為高血壓來找我，這位姓陳，也是一個公司老總，50歲，通過這4年來減肥，以素食為主，而性格慢慢的改變了，原來喜歡急躁，不生氣了，減了30斤的體重，原來168斤，現在138斤，通過減少體重之後，如今他的血壓已經完全正常，停了降壓藥。所以他有一次從陝西回來就來看我，就是專門給我彙報這個情況，同時請我吃素食，其實我們的體重是跟血壓密切相關的，增加1公斤，血壓可以上升1毫米汞柱，所以減少體重本身就是很有意義的，所以我覺得大家如果是真正的能夠去進行這種以素食為主的生活方式，我相信大家會越來越好。

2月29號還有一個案例，我的病房來了一位老奶奶，她帶著她的兒子和女兒來到我的病房，見到我的第一件事就是給我鞠躬，我說您怎麼了？趕快給他回了個禮。她說我要感謝你，你救了我們一家人，為什麼？因為我的兒子，他說原來182斤，現在經過按照我的生活方式減了52斤的體重，現在完全不用吃降壓藥，這個病人姓蔡，我們叫他老蔡，他現在看起來比我還瘦，到我的門診來聽我跟別的病人講怎麼樣改變生活方式，我們這邊是可以減少病人的，所以我經常很自豪的說，我的病人越來越少了。很多病人不用老找我。

人類應以素食為主

其實我們人類是吃素食為主的，我們的牙齒是磨牙發達，適合咀嚼粗纖維，肉食動物是尖牙發達，撕咬他們不嚼的，只要吞就行了。還有我們的消化道是脊柱的8到12倍，植物在我們體內排出很快，而動物在我們體內需要很長時間才能排出。

大家知道嗎?肉食需要96-100個小時才能排出，將近4天。同時那些肉食動物消化道很短，包含西方人適合吃肉是因為他們的腸道比我們東方人也要短一些。所以肉食在他們體內要排出的快一些。所以他們對肉食的耐受性要比東方人好。

東方人從來就是以素食為主的，從我們的老祖先時候就是。包括韓國人日本人也是這樣，所以我們不能夠模仿西方人的生活方式，不能天天肯德基麥當勞，大魚大肉牛排羊排不斷的往肚子里塞，而這些動物在被殺之前，它們都是很緊張的，體內會分泌很多有害的物質，這些物質最終到了我們體內，會影響我們的心率加快，導致血壓升高，動脈硬化加速，這都是我們心血管醫生很熟悉的。我們胃酸也沒有肉食動物那麼多，所以我們人類不適合大魚大肉。

大家會疑問，素食有沒有營養？國外的研究認為植物蛋白優於動物蛋白，我們看了下方這些圖片的數據之後就不要再猶豫，吃素是不是就沒有營養了？其實不是這麼回事哦，我們在往下，我給大家展示一下就是，蛋白質的含量，我們常規都以為吃肉才有蛋白質，蛋白質是三大營養之首。

究竟肉食的蛋白質高還是植物呢？事實上是植物蛋白高。

我們來看幾種植物和動物的比較。首先是雞蛋，100g雞蛋只有11g蛋白質，蝦子18g，而黑豆有37g，黃豆36g，幾乎是它們的兩三倍，所以肉食裡面的蛋白質並不高，再往下看100g豬肉的蛋白質只有12g，豆腐皮有51g。牛肉呢？也只有16.7g蛋白質。而紫菜都有28g。都比肉食高。大家喜歡喝牛奶，牛奶100毫升的蛋白質只有3克，所以並不高，大家看了這個之後，也要深深的明白一點，以前我們父母親教給我們吃肉才有營養的這種觀念本身就是有問題的，包括我們很多醫務人員，並沒有認真學習營養學，正是因為我們沒有學習，所以我們看到一個人吃素食了就會跟他說，你不能吃素啊，不然會沒營養的！所以這是我們很多醫務人員的誤區，而我經常講，我敢跟很多醫務人員來辯論，我擁有的數據是非常實在可靠的，不要執迷不悟了，我們的執迷不悟會誤導無數的病人。

如果每個醫生都明白了植物蛋白優於動物蛋白，雖然動物蛋白的稀釋率只有60％,我們看看100g黑豆37g乘以60％，就有20g左右的蛋白質，更何況我們並不需要太多的蛋白質。一個成年人一天所需的蛋白質，大概是5-6％就夠了。只需要補充我們需要的氨基酸就可以了。

大家經常要補鈣，那麼牛奶的含鈣量高嗎？每百克牛奶的含鈣量110毫克。雖然比牛肉和豬肉要高，但是比起我們右邊那些植物里的鈣要低得多。大家看，莧菜有300毫克的鈣，黑芝麻達到1241毫克，元寶菜有300毫克，紫菜也有850毫克，所以大家常常忽略的紫菜也是含鈣很高的，含蛋白質也是很高的，所以日本人做壽司用紫菜就是這個道理。紫菜是個好東西，黃豆達到850毫克，黑豆也有200多毫克，所以說植物的鈣很高，草原上奔騰的駿馬不用喝藍瓶的鈣也不用吃納米鈣，它也不會缺鈣，就是因為植物比動物容易吸收。

再看鐵，動物性食物中豬肝和雞蛋裡面的鐵含量雖然高一點，但是不如芥藍和白芝麻，更不如紫菜，紫菜達到98毫克。

這三個圖片就是告訴大家，植物裡面就具備我們需要的一切營養，所以大家不要擔心，但如果是能夠同時補充維生素b12，那就更好，但是吃素怎麼吃？我認為要越雜越好，根莖葉，花果種子，樣樣要吃。每周最好吃20到25種以上的植物，這樣可以避免攝入不足而導致有效氨基酸的攝入不夠。

我們認為吃素是不能只吃白菜蘿蔔豆腐這三樣東西那是不行的，所以我們吃越雜越好，我其實非常推薦地中海的生活方式，紅肉每個月才吃一次，白肉每周才吃一次，每天吃的都是這些五穀雜糧，蔬菜水果，堅果和橄欖油，還有一個問題是牛奶裡面有乳糖，我們中國人一般到了一歲半以後，很多人患有乳糖不耐受症，容易引起過敏。我建議大家經常用各種堅果，用花生，芝麻，核桃，板栗，杏仁這類堅果榨植物奶來替代牛奶，這些是非常好的，遠遠優於牛奶。

我相信今天這個報告對大家是會有一定的幫助，而我曾經還應邀到我們湖南省中醫藥管理局辦了一個全省的消化科骨幹醫生培訓班講了一堂課，講完課以後，那天中午我跟他們這些學員們一起吃中飯，我就發現我隔壁的一桌，那個肉就吃不動了，一大碗的肉，吃的那個雞就剩在那裡了。所以當時我們省中醫局的老師說肖博士以後你的課啊，不能放在後面，要放在前面，這樣可以為我們節約好多成本，我們可以少點肉食，我覺得這個也是有意義的，大家對素食要有信心.！

我的一滴血檢測

▲這是我的一滴血檢測，大家看我的紅細胞，一個個亮晶晶的，很漂亮！

這是我在長沙開福寺對面的素味平生素食餐館做了一個血液檢測報告。

▲對比一下另外一個大魚大肉比我小5歲的一個小夥子，他是建築公司老總，在非洲做項目，大魚大肉，經常吃野生動物穿山甲。

對比一下，大家就知道要像我學習，他當時看了我的紅細胞如此漂亮，說蕭博士我要向你學習，以後一定要減少這種大魚大肉的生活方式。

有一位群友按照我的這種生活方式，基本上以素食為主，避免大魚大肉，通過改變之後，體重也少了30多斤，所以她的身體變得越來越健康。而且人變得越來越漂亮了！看前後的對照，很多人根本就認不出來是同一個人。

最後，我想跟大家做個小結，我們要多吃植物，少吃動物，要減少大魚大肉，也要減少高澱粉的主食，還有油脂要少吃，每天25克油，減少鹽的攝入量，每天5到6克，我們國家是推薦6克，世界衛生組織是推薦5克，還有戒煙限酒不要嚼檳榔，少吃煙熏油炸腌制食品，增加蔬菜，糙米，雜糧，薯類，水果等等，這樣的一種生活方式才是最健康的生活方式！

請大家將來按照這個去做，我相信，疾病會越來越少，提醒大家要多吃一點糙米雜糧，糙米占的比例至少應該佔30%左右，因為我們的胃是喜歡精細的，但我們的腸道喜歡粗糙的，粗細搭配土豆，淮山，紅薯，芋頭，這些肯定很多人以為紅薯土豆含澱粉太高是錯的！

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