喝茶餘味之餘，終余口糧之地
普洱茶
喝茶餘味之餘，終余口糧之地
喝茶，從來都是一件容易的事，拿起茶杯，喝下茶水，體驗茶水帶給身體的感受，至於你在這個體驗過程中，放不放下茶杯，其實並不重要。喝過之後，我們會思考，這才是最重要的。
初入茶行業，為了快速弄懂某些茶，你不得不去深入了解關於茶的方方面面，從品牌商到生產商再到原料商，從品名到批次到配方等等。這樣下去之後，你的知識面才會更寬，對於茶的了解也會越深，但你何不先了解自己對於茶的感受呢?
初喝茶，追甜味
初喝茶水，每個人都對於滋味的感受都是第一反應。很多人第一次喝茶無外乎這幾種感受「這茶水有點苦」，「這茶水有點甜」，「這茶水有點香」。基於本能，人生來對於甜味是天生的敏感。很多人辨識茶水，有甜味的就基本上認為是好茶了，以至於鬧出賣茶小妹忽悠小白茶客「你泡重了，添點水這茶就甜了。」喝茶中，你口腔苦澀之後，隨便喝點白水，水都是甜的。那是因為茶葉有餘味。
品飲茶，追餘味
在渡過了初級階段的喝茶之後，大多數人追求更多的茶水體驗，於是叫法也從喝茶到了品飲。這時候對於茶的感受體驗能更強了，這時候品飲的方法方式也更多了。但對於好茶，無非是山頭名氣茶、複雜度、平衡協調、喝了還想喝，陳年潛力、餘味長、生津回甘快等等之後。但人的味覺體驗是有局限的，人的生理也是會蛻化的。
在好喝的茶泡出來的水，說白了也是一種飲料，喝得次數多了，你的味覺閾值會變得越高，越難被震撼驚艷到。這時候，再好的茶，不過口糧茶一般。其實，現在的制茶技術，在很大程度上已經能按需定製出你想要的口味。
拿普洱茶來說，現在的初制工藝，已經能把苦澀感降到很低一個程度，也能在把香氣做成各種各樣，還能把生津和回甘以及甜味做到一定程度。目前市場上大部分普洱茶，都是這些可控工藝人行定味的茶品。額，說了這麼多，是乎我們又將回到那些年不可控工藝的年代。再厲害的大師，也對做壞的茶無能為力。
再之後，追本味
對此，一小部分喝茶人，開始了回歸追求本味。本味，也就是茶葉原本的味道，這對於才喝茶的人來說，是一種不可接受的味道，茶葉天生苦澀+生津回甘。只是地域、品種、工藝、泡法不同，某些茶會帶來某些味。到了這個階段，茶的好壞其實已經不重要，重要的是你在喝這些茶的時候，是否像當初才開始喝茶的時候，某些你喝過的茶水能給你帶來震撼帶來驚艷之感。這或許不會讓你喝茶感到「膩「。
喝口糧茶到餘味之後，你喝茶是否還留有餘地？
*口糧茶——日常品飲之茶品的統稱。
作者：吃好茶
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