越來越多家庭主婦得肺癌，原來竟然來自廚房？有三個辦法可以預防

有人經常說，這是我們家黃臉婆。為家操持的主婦們一聽，當然不樂意了。每天為家裡忙前忙後，最後得了個「黃臉婆」的稱呼。外國倒是沒有這種說法，難道黃臉婆是中國特產？

中國的主婦們，每天會在廚房裡耗費大量時間，只為了給家人烹飪一頓美味的飯菜。正是在廚房裡的時間多，中國人又喜歡用煎炸炒的烹飪方式，大量的油煙使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，對女性的皮膚傷害很大。久而久之，就成了大家口中的「黃臉婆」了。

因為傳統的煎炸炒，食用油脂會加熱，而且是長時間反覆的高溫加熱，不僅使油脂的營養價值降低，而且不同程度地產生氧化、聚合、分解等熱化學反應，形成油煙氣。

加上中國的廚房空間多數比較小，做飯的時候門窗緊閉，家庭主婦在廚房裡準備一餐的時間內所吸入的DNP（油煙里的主要致癌物，硝基多環芳香精）是室外新鮮空氣的100倍以上。長期接觸烹調油煙，對健康產生影響。

資料顯示，中國女性肺癌的比例明顯高於歐洲等西方國家，這與中國廚房油煙關係密切，超過60%的女性肺癌患者長期接觸廚房油煙。

英國的一項研究報告指出，廚房油煙可以導致肺癌、肺炎以及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內障等。我們常使用的動物油、大豆油等，烹飪值達到200度，在這種高溫下，油能分解出60多種有害物質，其中包括致癌物，還有對心血管產生損害的物質。

這些資料和報告的內容，讓人心驚，讓我們不得不正視廚房油煙的問題。如何解決油煙問題，歸根到底還是要回到烹飪方式上面來，改善烹飪方式，有三點建議提供給大家：

1、多使用蒸煮燉，少用煎炸：蒸煮燉，都是以水為介質的烹飪法，水的沸騰溫度才100度，遠遠低於油溫的燃點；

2、低溫炒菜：等鍋子燒熱再倒入油，然後放菜，不要等到油冒煙了再炒菜，這樣可以減少油煙的產生；

3、善用烤箱：烤箱是一種非常健康的烹飪方式，能保留更多的食物營養成分。只需要在烤前給食物表面刷一點點油，同樣的食物能用更少的油做出美味，還不用擔心油煙的問題。

合理的烹飪方式，遠離油煙，遠離肺癌，讓我們給廚房少點油煙，給自己多點健康。

各位朋友，你經常在家做飯嗎？你做飯時會注意排除油煙嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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