葯膳本草＆美食篇之四十八：木瓜燉雪蛤

冬天即將過去 ，春天馬上來臨，周而復始 ，萬象更新！」， 各位葯膳本草的夥伴們，葯膳君又來和大家見面了，希望大家依然喜歡我們葯膳本草的內容，我們將為大家找尋食材與藥材完美結合的食養搭配，讓你在健康養生的過程中體驗快樂，好，言歸正傳，春天來了，我們滋養身體的好時節也就到了，天南海北，珍饈美味，不可計數，不勝枚舉，而今天給大家的這道食養葯膳就是——木瓜燉雪蛤，可能有些朋友，不清楚「雪蛤」是何物？，這個動物在東三省赫赫有名叫「 哈士蟆 ，俗稱」東北林蛙「，其身上珍貴的林蛙油就是我們這道美食的主料！

木瓜燉雪蛤

葯膳名稱：木瓜燉雪蛤

主要食材： 木瓜，雪蛤油，純鮮奶，冰糖

原料配比： 木瓜一個，雪蛤油3克左右，純鮮奶一袋，水，冰糖適量

具體做法：

1、選取東北優質雪蛤油，用清水淘洗2遍，在用小碗盛好雪蛤油，放水泡發一夜，至白色半透明的狀態，備用。

2、選取適中木瓜一個，洗乾淨外皮，在斜切出1/3作蓋，2/3木瓜盅，用小刀切成鋸齒狀，剔除核和瓤，備用。

3、清洗泡發的雪蛤雜質，為除去雪蛤的腥味，我們用小鍋煮水，加入薑片，將雪蛤綽水後，撈出待用。

4、將雪蛤加入到木瓜盅里，該上蓋子，放到蒸鍋中，大火蒸煮20分左右，打開鍋蓋，取下木瓜蓋，在雪蛤上均勻的撒上冰糖粉後，該上蓋子和蒸鍋，改小火在蒸煮15分鐘左右。

5、取出木瓜盅，裝盤，加入牛奶，澆在雪蛤上面，即可食用。

葯膳功效： 健脾消食 通乳抗癌

小貼士：

1、在出鍋後，除可以添加牛奶，也可選用椰奶。冷、熱根據季節的需要添加。

顏色艷麗，營養豐富

藥材功效：

〖雪蛤油〗 具有補虛潤肺、強身健體的功效 ， 雪蛤油的主要成分是蛙醇，具有「補腎益精，養陰潤肺」的功效。 清明時期，道地蛤蟆油藥材更被譽為「八珍之首」，並作為「上等宮廷貢品」供達官貴人享用，被贊為「東北新三寶」之一 。

雪蛤油

適宜人群 ：

適宜腦力工作者，失眠多夢人群；孕婦，成年愛美女性、更年期婦女；

年老體弱，易疲勞者;高血脂，免疫力低下者。

禁忌人群 ：

嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者慎用。

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