中西合璧做一碗面，只用純蔬菜，無肉不歡的兒子卻連吃2盤，不想停

我們家很少吃麵條，但是卻很喜歡吃意麵。

意麵也叫意粉，屬於西式面點，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，非常耐煮。義大利面的形狀非常多，有蝴蝶結的，字母形狀的，螺旋的等等，我今天用的是最接近我們的麵條的一種，是直線形狀的。

在所有的故事裡，義大利是一個很有趣的民族，據說在他們國家，吃高於一切，為了優雅地吃義大利面而發明了餐叉，甚至打仗的時候被陷於沙漠中，據說也要用礦泉水來煮義大利面吃。

還有，荷蘭還有一個教，名字叫飛天麵條教，教眾們相信：義大利麵條怪是世間唯一的真神，整個世界都是在他的一次醉酒事件後才被創造出來的！

哈哈，太有趣了！

義大利面的做法很多，在西式的吃法中需要用到很多醬料，最常見的有紅、白、青、黑四種醬料。但是，在我這個具有中國胃的人看來，除了紅色的番茄醬以外，其他都等同於黑暗醬料。

我家最喜歡的醬料是黃豆醬，絕對的本土，中國風。

今天要介紹的做法，就是用中國人自己的方式來做一碗意麵。

沒有一點肉腥，就用蔬菜和菌菇，再加一點黃豆醬，中西合璧，無論是顏值，還是內涵，都太贊了！

一端上桌，就得到兒子的大力表揚，連吃2盤，都是瞬間光碟，連一根渣都不剩哦！

材料：意麵200克，平菇，西蘭花，胡蘿蔔，四季豆等時蔬，黃豆醬，料酒適量

做法：

1. 鍋中水燒開，放入意麵，大約煮七八分鐘，可以稍微加點鹽，小心不要溢鍋。

2. 煮麵的時候，準備配菜。平菇和西蘭花洗凈，平菇掰小塊，西蘭花切成小枝。

3.胡蘿蔔和四季豆切小段。

4.意麵煮軟後，撈出，瀝水，加幾滴色拉油，以防粘連。

5.熱鍋下油，炒蔬菜至軟，加鹽和料酒調味，四季豆不容易熟，需要先炒，多點時間，必須炒熟，否則有毒。

6.最後加入意麵，加一大勺黃豆醬，翻炒均勻即可。

成品

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