胃炎的營養與飲食療法

一．胃炎的營養與飲食療法

●食用流食

對於急性胃炎。應去除病因，卧床休息，禁食一切對胃有刺激的飲食或藥物，酌情禁食或給予流食，對有出血者，予以止血治療。

●忌食粗糙和刺激性食物

忌食過硬過辣、過咸、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物。如油炸食品、腌臘食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類以及所有會直接刺激食道的食物會不會引起胃酸，你最好避免食用。

●避免高脂肪食物

高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆，造成迴流，所以如果你有胃灼熱的癥狀，就應避免這些食物。

●蛔曰慢曰助消化

細嚼慢咽對消化絕對有幫助，你應該徹底咀嚼食物，使食物充分與唾液混合，用餐時避免有壓力，可以使你的消化作用有一個好的開始。

●飲食有規律

注意飲食調理養護，有規律地定時定量進食，以維持正常消化活動的節律。切不可飢一頓飽一頓或不吃早餐，尤其應避免

。

●注意營養均衡

食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物。你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、開菲乳。如果癥狀嚴重，吃一些軟性食物，例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類。將所有蔬菜攪碎，再烹調。偶爾，吃一些蒸熱的蔬菜，例如紅蘿蔔、胡蘿蔔及綠花椰菜。

●少量多餐

一天三餐以上，比如六小餐，只要你覺得舒服就行。睡前忌進食，飲食不宜過多過飽，以免胃竇部擴張過度而增加胃酸的分泌。

●增加纖維素的攝取

食用寓含纖維的食物。纖維被認為是抗癌成分，食用高纖維飲食同樣可以減少十二指腸潰瘍發生機會。纖維被認為能促進粘蛋白分泌，粘蛋白可以保護十二指腸粘膜。

●控制飲水

胃酸缺乏者，忌沖淡胃液。飲食中宜加入醋、檸檬汁、酸性調味晶，少吃難消化、易脹氣的食物．飯前及飯後盡量少喝水。

●喝菜汁

新鮮的捲心菜汁富含促進產生粘蛋白細胞生長的谷氨醯胺，有益於保護胃粘膜。菜汁製成後立即喝下，勿貯存。對於胃酸過多的病人，胃痛時可喝一杯，以稀釋胃酸。

●少喝牛奶

長期以來，牛奶一直被視為極佳的胃酸緩衝劑，但它雖可暫時緩衝胃酸，但稍後，牛奶里的鈣和蛋白質會刺激更多的胃酸分泌，使胃更不舒服；杏仁奶是不錯的代替品。

●勿服用鐵質補充服

你若有胃炎，服用鐵質補充物可能引起嚴重的反胃。鐵質是胃的刺激物。

●補充營養素

①維生素B12

用量依產品說明，慢性胃炎有可能由於維生素B12缺乏而引起貧血。

②維生素E及鋅

維生素E每天400IU，漸增。鋅每天50-80毫克，它們能增加粘蛋白的產生，保護胃粘膜及止痛。

③蘆薈汁

每天120cc，它能止痛及加速復原。

④蛋白質分解酵索

兩餐之間使用，分解殘留於結腸的食物，並幫助減少發炎。注意：勿使用含鹽酸的品牌。

⑤維生素A乳劑或膠囊

用量5000IU，一個月後降至2500IU。保護胃粘膜，幫助復原。

●用姜止痛

姜是印第安人拿來治療腸胃不適、胃腸脹氣和關節炎等發炎毛病的傳統藥方。姜粉可達到使胃平靜的作用。每次服用的分量約在半茶匙到一茶匙間(一至二克)，如有必要，可以每天服用。

●保健葯膳

①仙人掌豬肚湯

仙人掌30-60克，豬肚1個。將仙人掌裝入豬肚內，人鍋加適量水，以文火燉至熱爛。飲湯，食豬肚。

功效行氣活血，健脾益胃。適用於氣滯血瘀，胃痛年久不愈等症。

②包心菜粥

包心菜500克，粳米50克。先將包心菜水煮半小時，撈出菜後，入粳米煮粥。溫熱服，每日服2次。

功效緩急止痛。適用於胃部急痛。

③土豆粥

新鮮土豆250克(不去皮)，蜂蜜適量。將土豆洗凈、切碎，用水煮至土豆成粥狀即可。服用時加蜂蜜。每日清晨空腹食用，連服15日。

功效緩急止痛。適用於胃脘隱痛不適等症。

④胡椒蔥湯

胡椒粉2克，蔥白3克，姜6克。先燒開水，下姜、蔥白，煮沸而成姜蔥湯。用熱姜蔥湯，送服胡椒粉，或將胡椒粉放人姜蔥湯中即成。胃痛時將湯熱飲即可緩解。

功效暖胃行氣止痛。適用於胃寒痛症。胃熱痛者忌服。

⑤桂皮山楂湯

桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。先用水煎山楂肉15分鐘，後入桂皮，待山楂肉將熟熄火，濾汁人紅糖，調勻即可，趁熱飲服。

功效溫胃消食止痛。適用於胃脘痛症。

二．慢性胃炎者的飲食調養

慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病變，其發病率隨著年齡增長而增加。慢性胃炎有淺表性胃炎、肥厚性胃炎、萎縮性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分為高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程遷延，個別患者可無任何臨床表現，但大多數病人可有程度不同的消化不良癥狀，並可有食欲不振或厭食，中上腹部飽悶感或疼痛，多於進食後立即出現。有的患者可伴消瘦、貧血、舌炎等癥狀。胃酸分泌過多者可有燒心、反酸，而低酸性胃炎是誘發胃癌的危險因素。

（一）飲食原則

1．調節胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可選食有刺激胃酸分泌作用的食物。

2．避免有強烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。

3．飯菜宜軟爛，容易消化，含纖維多的食物不宜太多，可粗糧細做。

4．烹調方法宜選用蒸、煮、燉、燴等，忌煎炸等。

5少量多餐，每日可安排4～5餐。

（二）食譜舉例

早餐：麵包50克、大米粥（大米50克）、瓜片雞蛋（黃瓜50克、雞蛋40克）

加餐：豆漿300毫升，加糖5克、餅乾25克

午餐：大米飯（大米50克）、面片湯（麵粉50克、莧菜20克、瘦豬肉10克）、清蒸魚（草魚100克）

加餐：麥乳精200毫升、蛋糕25克

晚餐：肉卷（麵粉100克、瘦豬肉20克）、紫菜湯（紫菜10克、細粉絲10克、蝦仁5克）、素炒三絲（胡蘿蔔50克、土豆50克、大青椒50克）

全日烹調用油20克

全日熱能9030千焦（2150千卡）左右。

（三）食物選擇要點

1．主食可選用軟米飯、麵包、饅頭、包子、餛飩等。

2．牛奶、奶油、澱粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，適於高酸性胃炎病人。

3．濃肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物較高的食物，能強烈刺激胃酸分泌，適於低酸性胃炎病人，而不適於高酸性胃炎病人。

4．新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等比較適合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食。

5．為防止便秘發生，宜經常選食一些有潤腸通便功能的食物，如瓊脂（洋菜）製品、果子凍、蜂蜜、果汁、菜汁等。

6．酒精對胃粘膜有刺激作用，並能損傷胃粘膜防禦機制，故應忌酒。

三．胃炎患者少吃蔗糖

急、慢性胃炎是指各種原因所致的急性或慢性胃黏膜的炎性變化。患急性胃炎時胃粘膜發生充血、水腫，甚至糜爛、出血。所以，急性胃炎患者的飲食應以流質食物為主，少食多餐。若伴有腸炎或腹瀉，膳食中應少用或不用蔗糖，以免產生或加重腸脹氣，同時還應禁食一些生的蔬菜、水果以及粗纖維含量較多的食物。

慢性胃炎患者常有食欲不振、飯後上腹部感覺飽脹等消化不良的表現。如患者有貧血、食欲不振等現象應多吃些補血的食品，如動物內臟、有色的新鮮蔬菜等。

四．胃酸過多應少吃巧克力

少吃巧克力

患有胃食道逆流性疾病患者，胃內的食物或胃液會反流(逆流)至食道，而造成不適。患者的癥狀大多是飲食後彎腰或躺下時會有泛酸、燒心、吞咽困難、口腔酸苦等感覺。造成胃食道反流性疾病的主要原因是下食道無法適當地發揮功能，胃液反流到食道。

不宜食用的食物：巧克力、咖啡、辛辣、薄荷、柑橘、蕃茄、全脂牛奶及洋蔥等。

宜食用的食物：高蛋白(禽蛋)、含纖維食物(蔬菜、穀類)、易於消化的米粥等。

五．消化不良少吃漢堡

非潰瘍性消化不良的癥狀主要是上腹部和胸骨脹悶、疼痛、腹脹和腸鳴。進食後往往可使脹悶或疼痛加重。此外，還有厭食、噁心、排便不暢以及焦慮或抑鬱等癥狀。功能性消化不良的發病誘因很多，其中精神因素常為發病誘因。精神緊張或抑鬱狀態下，胃的運動與分泌減弱，甚至可能停止。

不宜食用的食物包括油膩食物(油炸物、漢堡、薯條)，應盡量減少易產生氣體的食物，如豆類、番薯、芋頭以及會改變腸蠕動的食物，如巧克力、甜品(蛋糕、餅乾)，粗纖維多的蔬菜(竹筍、芹菜)，含皮、籽、纖維多的水果(香蕉、龍眼、檸檬、鳳梨)。

平時的食物應以清淡為主，可選擇喝鮮果汁、麥片和小米粥來幫助消化，少量多餐。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 胃炎 的精彩文章: