這道菜馬上要下市，多吃點清腸助消化，鮮美爽脆，燒過一次不會忘

這菜馬上要下市了，這麼燒比肉好吃，入味醇香，爽脆鮮甜，助消化

冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。

每年冬春之際，正是吃冬筍的好時節。和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。

多吃點冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。春節過完，大家都想吃點清腸刮油的食物，那麼就多吃點筍吧。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，對冠心病、高血壓、糖尿病等有一定的食療作用。

冬筍吃法有很多，葷素皆宜，既可以生炒，又可燉湯，味道鮮美爽脆不膩。今天我做的油燜冬筍，我們經常吃油燜筍都是用春筍，其實用冬筍也相當好吃，只不過記住了，燒冬筍要先用清水煮滾10分鐘，去掉澀味，再用來各種烹煮，味道才會更佳哦。

主料：冬筍2支750克

輔料：油30克，生薑3片，冰糖20克，生抽15克，老抽5克，鹽1小勺

食材

冬筍去殼，切薄片

用蓋過筍片的水，加一小勺鹽，煮10分鐘去除筍的澀味

筍片煮後，撈起瀝干備用

熱鍋加稍多的油，爆香薑片

加入筍片翻炒

小火炒至筍片邊緣微微焦黃，這裡要有點耐心

加入冰糖

加入生抽老抽

加半碗水燜煮10分鐘

開蓋大火收汁即成。

雖是素菜，味道卻極濃香入味，不妨試試。

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