老婆最愛喝的一碗湯，一年四季都離不開，總也吃不膩，5分鐘就能上桌，簡單又營養！

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一餐飯一定要有一碗湯相配才完美，在平時我們家的餐桌上，除了煲老火湯外，也需要快手湯。幾種新鮮的食材，放入鍋中煮無須十分鐘，一鍋清爽鮮美的湯品即可上桌，不僅省時間，而且營養也不輸於老火湯，絕對是忙碌生活里最適合的選擇。大家都喜歡吃番茄蛋湯吧，它同番茄炒蛋一樣，雖簡單卻最有家的味道，很多廚房小白就是從這裡起步的吧。

一碗番茄蛋湯更是家居快手湯必備，色彩鮮艷，味道鮮美，勾人食慾，而我在這道經典的快手湯中加入了絲瓜，絲瓜富含防止皮膚老化的B族維生素和維生素C，能夠保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是女性不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱；而且絲瓜還對調理月經不順有幫助，姐妹們不妨多吃一點。

這道經典的快手湯，也如同番茄炒雞蛋一樣，各家有各家的做法，下面我就來分享自己家的做法吧。先用姜蔥末爆香鍋，再放入番茄塊進去翻炒，這是因為番茄是脂溶性的，只有用油煸炒才更有利於番茄紅素的吸收；再放入絲瓜進去翻炒一下，加入適量的水進去燉煮，直至絲瓜透明，即可加鹽等調味料；最後倒入蛋液，待蛋花浮其即可。別看這簡單的搭配、簡單的做法，但味道絕對可以鮮美，非常適合上班族喲。