好吃的蛋黃酥～其實真不適合冬天做，特別沒有暖氣的南方了

精

這幾年親朋好友的送禮年貨，每一樣都是我帶著誠意親手製作的，如牛軋糖、蛋黃酥和蔓越莓餅乾為必備品種，為孩子們指名要吃的，光蛋黃酥一個品種我就得做近80~100個左右，其它依情況而定，向今年雪花酥特火我也做了不少；因為自己做的沒有防腐劑啥的，新鮮好吃但保存期短，所以每到年前的那幾天都是我最忙碌、也最痛苦最揪心的日子。

這話咋說呢，一來量大時間緊，最最痛苦的地越是過年前後天氣越冷，北方再冷家裡有暖氣如初夏般逍遙，純南方一年四季是春夏天人也舒服，而對於我們華東江浙滬、湖南湖北江西等地區的人們來說，冬天很冷，卻沒有任何集體供暖設施，僅靠各家各戶的空調偶爾來取暖，由於空調的工作原理，天氣越冷空調的效果就越差，所以我們想製作以黃油、豬油喜歡稍暖和氣溫為主的餅乾開酥等點心就顯得尤為極為狼狽了，家裡的溫度一直較低，麵糰不易和開、放置一會兒凝固變干，非常影響操作和開酥效果呢 ；即使這樣，還是做了不少；最令我欣慰和開心的是：孩子們吃了後都說：我做的味道，比跟她們在外面買好吃的不是一個檔次，形容為：一個天上一個地下的，更誇獎張地是：姑媽家的大孫女本應要跟高中故友聚會的，聽說我們要去她奶奶家拜年，肯定會帶蛋黃酥等去，硬是推掉了一大早跟他爸爸一起去她奶奶家等著我們啊~~~

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