魚鱗千萬別丟掉了，比魚肉營養好吃10倍，可惜沒人知道！

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魚肉是過年必備的食物，一般處理魚的時候，首先都會刮魚鱗，去魚腸，但你不知這些才是魚身上的至寶，比魚肉有營養。

魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質，最常見的做法是熬湯。今天哈妹教你道炸魚鱗，色澤金黃口感酥脆，當零食當下酒菜都可，學學吧。

炸魚鱗

配料:

魚鱗80克、料酒少許、姜粉少許、鹽少許、玉米油適量

烹飪步驟:

1.魚鱗清洗乾淨。

2.用姜粉和料酒把魚鱗腌制一會兒，去腥，然後瀝干水分。

3.鍋內放油燒至五成熱，放入魚鱗炸一下。

4.炸至金黃撈出瀝干油分，拌一些鹽進去。

5.色澤金黃口感酥脆。

菜譜小貼士: 炸魚鱗要用小火，以免炸焦；腌制後的魚鱗一定要瀝干水分，以免入鍋時油濺出鍋外傷人。

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