六種難吃但營養價值高的蔬菜 看看你的菜上榜沒有？

每個人心中的菜譜里都有一套黑名單，蔥姜蒜不吃，菠菜辣椒魚腥草不吃，青椒茄子不吃……，歸攏了一下，有這麼幾種蔬菜被認為是很難吃但營養價值卻很高。排名不分先後。香菜學名芫荽，有特殊香氣，在這特殊香氣面前人類自動分為了兩種，吃香菜的和不吃香菜的。愛吃香菜的無論是冷熱菜或各種熱湯，都要撒點芫荽才覺著清新夠味而；不愛吃的：羊湯撒點香菜能去膻味？好吧，這碗羊湯俺不喝了。

香菜的營養價值，香菜所含維生素C含量比普通蔬菜高得多，還有豐富的礦物質，胡蘿蔔素。食用香菜能促進胃腸蠕動助消化，脾胃虛寒的人吃香菜能溫胃散寒、緩解胃痛。香菜具有發汗清熱透疹的功能，它的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗透疹。

苦瓜的味道清苦，口感非常詭異無法表述。但苦瓜雖苦可與任何蔬菜搭配都不影響其的味道，其它菜也不影響它的苦味，苦瓜又被稱為君子菜。苦瓜的維生素C含量很高，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，預防壞血病、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力保護心臟等作用。

洋蔥含鉀、維生素C、葉酸具有明顯降血壓的作用。可烹炒可涼拌還可以做泡菜，食之提神醒腦抗疲勞、預防感冒、預防骨質疏鬆。但這些好難以遮蓋吃完嘴裡的那股苦澀辛辣的味道，尤其是切洋蔥時淚流滿面的尷尬，真是辣眼睛。

茼蒿，口感清脆有股淡淡的異香，茼蒿在古代是宮廷佳肴還叫做皇帝菜，據說皇帝佬就愛這一口。茼蒿營養十分豐富，含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。有清血、養心、降壓、潤肺的作用。這菜有人喜歡說它味道清香還營養，不喜歡的認為它的香氣是股中藥味且味道濃重。

折耳根又名魚腥草，聽到這名字就不好吃了。折耳根是種在南方很流行的蔬菜，有人貪戀它刺激性的味道，但更多的人厭惡它腥膻的味道，口感腥臭跟吃草一樣。任何事都是相對的，魚腥草雖說味道讓人難以接受，但它的營養價值卻很高，經常吃一些能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢健胃消食。

韭菜有強烈的辛辣氣味，吃完後嘴裡的味道在短時間裡難以散去，是名副其實的口氣殺手，其銷魂的氣味與大蒜口氣並稱「地鐵空氣殺手」。腦補一下，早地鐵車廂里一鬍子拉碴的男人手捧著包子在不停的吃，是韭菜雞蛋餡的，一張嘴牙齒上粘著幾片韭菜葉，還邊吃邊吧唧嘴，酸爽的韭菜味混合著車廂里的香水味......

韭菜含有多種營養元素和食物纖維等，性溫可祛寒散淤、滋陰壯陽，其所含的大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲症、乾眼病、皮膚粗糙以及便秘，能預防癌症複發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的作用。韭菜味道讓人嫌棄，但每每想到韭菜蝦仁餃子、韭菜炒蛋，烤韭菜，韭菜能益腎補虛，就不捨得把它從我菜譜里劃掉。

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