養肝臟「三步走」，養肝即養命，別錯過養肝的「黃金期間」！

醫學四大經典著作之一《黃帝內經》中講道：春三月，陽氣生髮！

何為春三月？

春三月指的是從立春到立夏一共三個月。（一般為農曆正月、三月、二月）

中醫學上認為，在春三月是養肝的「黃金期」 ，因為春天在五行中屬木，而肝在五臟中也屬木。再加上春季是肝的活躍期，所以被稱為養肝的黃金期。

在這春三月里，每個月對應的養肝方法是不同的。是由於溫度逐漸由寒轉溫，肝臟的陰陽之氣隨著氣溫的變化而變化。

滋養肝臟「三步走」，養肝即養命，一起來看看吧！

*一步走：助肝陽——農曆正月（2018.2.16-3.16）

農曆正月，這時氣溫相對來說還是比較低的，要注意養肝陽。

中醫認為肝主「筋」，若肝陽不足，就不能溫養筋脈，容易出現指甲的顏色也發青、怕冷、眼睛視物模糊、面色比較青、舌苔白，或者經常容易小腿肚抽筋，尤其是夜裡抽得都不能睡覺，這都是典型肝陽不足的表現。

韭菜又稱壯陽菜，可以助陽氣生髮，所以可以多吃韭菜。

韭菜養陽，雞蛋養血滋肝陰，陰陽雙補！ 韭菜炒雞蛋，是適合春天進補的一道家常菜。

*二步走：補肝血——農曆二月（2018.3.17-4.14）

肝血不足，會使人頭暈眼花，出現指甲發白全身疲憊乏力的癥狀。

要補肝足肝血，有三招！

第一招：保證睡眠充足、不熬夜

熬夜傷肝傷腎這已經是大眾所知的常識了。養肝，補肝血，自然就是要充足睡眠，不熬夜。

第二招：食補肝血——豬肝粥

豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用，適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚。

材料：白米1杯、嫩薑絲少許、綠豆75克調味料水8杯、豬肝150克、鹽1茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1、白米和綠豆分別洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。

2、豬肝洗凈、切薄片，用開水汆燙過，再放入粥內同煮約5分鐘，加入鹽和嫩薑絲後熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。

熬粥筆記

1、豬肝一定要先汆燙過再放入粥內，否則血水會把粥弄髒，而且會有腥味。

2、汆燙過的豬肝不能煮太久，以免變硬。

三步走：降肝火——農曆三月（2018.4.15-5.14）

在中醫上，肝火旺也是一種病。農曆三月，隨著室外溫度的逐漸提升。如果在這時候你感到很容易發熱、出汗、上火、眼睛紅且有紅血絲、失眠。說明你需要給肝降火了！

降肝火，可以參考下面的兩種方法：

一、冬瓜鯇魚湯

做法：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。

將鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功效：清熱解毒、降肝火、利水消腫，平肝，祛風、除熱。用於減肥、潤膚健膚。又用於肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。

二、綠豆銀耳羹

做法：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。

將銀耳和綠豆用水泡發，將銀耳撕成小塊，濾干備用。將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸後轉小火熬制30分鐘，熬制的過程中需要注意攪拌，並注意水量。綠豆熬開花變軟以後，關火加入適量冰糖，溶化並攪拌混合均勻後即可盛出食用。

功效：綠豆味甘性寒，可消腫通氣、清熱解毒，是清熱解毒去火首選的一味食材。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。

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