為了身體健康，拒絕隔夜菜

中國從古至今一向主張節約糧食，浪費可恥。現在很多人，尤其是老年人，怕浪費錢就留著沒吃完的飯菜，放在冰箱里，第二天加熱或者蒸一下再吃，但是不是所有的隔夜菜都不能吃，因為隔夜後會產生一種叫做硝酸鹽的物質，而這種物質會誘發癌症，即使加熱也不能殺菌。

首先，隔夜的綠葉子菜（比如菠菜、小白菜、油麥菜等）和蘑菇千萬不能吃，隔夜後這裡面硝酸鹽含量特別多。

其次，隔夜食物中富含高蛋白物的不能吃，比如羅非魚肉，元寶蝦肉等，這些物質隔夜後會對人的肝和胃不好。

最後，隔夜的銀耳千萬不要吃！銀耳無論是調著吃還是熬湯喝，都是美容養顏，補血補氣的，如果是隔夜的可就不好了，隔夜的銀耳如同吸血鬼，千萬不要為了省下幾塊錢，害了身體！

當然，有一些隔夜菜也是可以吃的，但是怎樣能夠讓它更健康呢。

首先，要會儲存！怎麼儲存呢？首先，低溫。因為低溫會相對減少致癌物質的產生，但是有的人認為冬天不放冰箱溫度也很低，然而這就錯了！其次，密封。密封可以減少食物與外界細菌的接觸！

如果你決定了剩的這些菜明天吃，那麼就請不要在用筷子撥拉它。盡量保持他剛進入盤子時的樣子！

最後，隔夜是隔一晚上，別放太長時間，即使隔一晚上，也要盡量早一點吃！因為放的時間越長，裡面產生的有害物質越多。

但是，隔夜，有人會問如果我半夜吃可以嗎？所謂隔夜，他指的是長時間存放，即使當天早晨做的飯，留到晚上在吃，也是不好的！

其實，為了自己的身體健康，最好還是當天的菜當天吃，盡量確定好能吃多少做多少，就算真的吃不了，那就先把營養價值高的吃光，剩下些殘菜爛湯，倒掉也不覺得心疼！

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