醜醜的小餅子，上桌就被搶光了！

最近土豆吃的比較多，把一個火腿土豆做到了爛熟，下一步準備好好研究一下拌土豆片，做的多了，你會發現越簡單的食物越考技巧，想每次都做到完美並不是一件容易的事情。需要好多次嘗試改變嘗試改變。朋友發我一個土豆餅的鏈接，問我這個怎麼做，我跟她說我做一次再分享吧。

買了土豆，按照菜譜操作，結果呢，土豆餅跟文章中的完全不一樣，並不像想像的那麼簡單哦。土豆餅我做過很多次，大都是直接切絲，加蛋加粉或者直接煎烙，用土豆泥做土豆餅，我的經驗並不多。雖然做出來的跟想像中的不一樣，倒也挺好吃，邊說邊講解，希望您能做出更好的餅子。

主料：土豆

配料：糯米粉麵粉（或者只要麵粉也可以，但不能全用糯米粉，成品會比較粘軟）

調料：鹽孜然色拉油

材料說明：土豆的品種不一樣，有的脆有的糯，雖然整體上不影響餅子的製做，但細節還會有區別。做土豆餅的土豆最好選糯的，含水量小，口感也更好。

做法：

土豆去皮切滾刀塊。上籠蒸熟。

蒸好後趁熱取出，讓土豆充分散掉水分，減少土豆的含水裡就可以少加麵粉，土豆餅的口感會更好。

將土豆塊搗成土豆泥，加入糯米粉、麵粉，鹽、孜然碎。

充分拌均勻，要不軟不硬能團成團為最好。

這裡有一個關健點，麵粉的用量，糯米粉的加入，讓土豆餅比較軟，便如果全部都用糯米粉，土豆餅會太軟不成形。需要用適量麵粉來調整口感，麵粉的量如果太少，土豆餅太軟，如果麵粉的量太大，土豆餅口感又太硬。需要試著添加。

平底鍋倒油預熱，下入土豆餅小火煎香，

中間翻面，兩面煎香後出鍋即可。土豆餅已經調味，直接可以吃了，還可以搭配一點兒醬料，味道也很美。做這個菜譜的過程，我又發現了另一個吃法，正在試做，期待吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！