古代皇帝吃山珍海味，胃口就那麼點剩飯剩菜怎麼辦呢？

古代皇帝頓頓山珍海味，可胃口就那麼點剩飯剩菜怎麼辦呢？

作為九五之尊的皇帝是最高權力的集中者，不管衣食住行都是相當有講究。一般情況下古代皇帝是兩頓正餐：早朝結束後一餐，下午一餐，中間和晚上是點心宵夜。

皇帝吃飯不同於普通百姓，每頓都有七八十以上道菜，而且每次吃之前都會有專門的太監把菜吃一遍，目的是要看看菜里有沒有下毒，二者是看看某些菜會不會導致身體不適或者引起身體過敏反應，必須保證每道菜安全了皇帝方可以用膳。皇帝基本上都是一個人在吃，其他人只能看，再多的人只能站在一旁伺候著。

賞賜美食

皇帝用膳時，除了宦官在場，不遠處還會站著聽賞的人，如寵臣、皇子。當皇帝不想吃，或是一時高興，就會把美食恩賜下去。而被賞賜的人只能在另設的桌子前，站著吃完。由於是皇帝賞賜的，即便不餓不想吃也得吃，並且要表明「滋味好極了」。

民間倒賣剩飯學習配菜方法

在皇宮裡出現過這樣的人，他們專門以御膳的名義把皇帝的剩飯剩菜倒賣到宮外，尤其在明清時期這種倒賣皇帝的剩飯剩菜更為盛行，甚至已達到一條完整的產業鏈，因為皇宮裡的吃食在民間百姓看來是極好的東西，儘管知道是剩菜剩飯也覺得相當稀奇，所以做這一行的人利潤相當之爆。

這些剩菜剩飯里品相較全的，打五折賣給飯館，然後飯館隨意加工一下，再以御膳的名義賣給有錢人;

而品相欠好的，就轉給宮外的外賣專業戶，這些專業戶再加米熬成各式各樣的粥，挑到街頭零售，最賤的時分能十個大子兒一碗，窮人都買得起，並且還能吃飽。

如此看來，自古以來人們都秉持著「浪費可恥」的精神，想盡一切辦法充分利用剩飯剩菜。民間還可以從皇家菜里學習配菜方法製作技術。

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