「BODY」要苗條，先吃菜還是先喝湯？你可能這真的想錯了
隨著春季來臨，關注「肥胖」又成了人們熱議的話題。然而，眾多「肥胖大軍」人群即使開始努力減肥，卻未必心想事成。
這個時候，一個深入「腸胃」的拷問來了：平時吃飯，你會先吃什麼菜？
很多人的回答都可能是：
肉
肉
肉
肉
圖片來源：Soogif.com
先吃大魚大肉，
容易吃進太多脂肪
空腹狀態下，大家的食慾瘋狂燃燒，進食速度堪比吐鈔機。滿心眼裡塞著「吃吃吃吃」，往往分散不出注意力，去控制脂肪和蛋白質的攝入量。
所以，肚子餓的時候，先吃葷菜，特別是油膩肉菜，容易把大量的脂肪和蛋白質帶到肚子里。
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米飯、饅頭等主食往往姍姍來遲，這時大部分人都已經酒足飯飽，草草吃上幾口了事。
這樣一頓飯吃下來，能量來源顯然主要依賴脂肪和蛋白質，膳食纖維也嚴重不足。
天長日久，血脂升高在所難免。
既然如此，先吃最「頂餓」的主食，不就行了？
先吃米飯麵條
不利於控制血糖
先吃下米飯、饅頭等精細加工的澱粉類主食，血糖會很快上升。長期這麼做，不利於健康，還耽誤減肥。
先吃飯再吃菜，很多年紀稍大一點的人會這麼做。在魚肉蛋奶很少的艱苦時期，多吃主食當然是合情合理的。
但放到現在看，這種「節約吃飯法」，已經不太合適了。
主食的澱粉提供能量的速度更快，消化吸收這類食物，身體耗費的能量會比消耗蛋白質少，久而久之，不利於控制血糖。
那我們能怎麼辦呢？
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控糖減肥，先吃蔬菜
蔬菜最好有這三種：深色蔬菜類、淺色蔬菜類、菌藻類。
再加一份富含蛋白質的食物，比如豆腐、魚蝦、瘦肉等。
在分量不變的情況下，先吃蔬菜可以穩定血糖，脂肪不會輕易囤積。這樣吃飯會讓你感覺很飽，想多吃點主食都心有餘而力不足。
有研究證明，先吃蔬菜後吃米飯，有利於血糖穩定。
在一項日本的大型研究中，研究者找了一群患糖尿病的志願者，讓他們先吃一盤蔬菜，再吃其他菜肴，最後用蔬菜配著米飯吃。
研究者跟蹤測量這些志願者的血糖水平，主要在飯前到飯後的 4 小時之間，測量志願者們在每個時間點的血糖水平。
簡單版結果：對比來說，先吃蔬菜，讓志願者們飯後的血糖峰值大幅度降低。
研究者又繼續找了兩百多名糖尿病患者，讓大家都按這個方案來吃飯。在兩年半的時間中，這些志願患者的血糖波動明顯減小。
還有研究發現，用主食配合富含蛋白質的食物一起吃，也是穩定血糖的好方法。
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比如奶類、豆製品、肉類，和主食完全混合在一起食用，飯後的血糖反應也會下降。特別是奶類，通過提升飯後的胰島素分泌量，從而降低血糖反應。
吃飯巧「作弊」，有效控血糖
總結一下：對於想要減重的人來說，理想的進食順序應該是先喝湯，再吃菜，最後吃飯，而且最好是糙米飯。
吃完飯後2-3小時可適量吃些水果，需要注意的是，因為水果甜度高，且裡面含的都是容易吸收的單糖，若是空腹吃，也容易刺激血糖快速上升，並不利於減重。
進餐時不應該同時看電視、看書、看報，這樣容易導致進食過量。由於食物只有在充分的咀嚼下，才能被唾液澱粉酶初步消化，因此吃飯時還需細嚼慢咽。
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如果長期進食速度過快，在加重腸胃負擔的同時，因為大腦還沒有接收到已經吃飽了的訊息，還會導致進食過量，從而更加容易發胖。
好啦，下一頓就改變，一起變苗條吧！
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