搞定荷蘭超市的香料區，收藏這一篇就夠了

這個星期又要陰雨連綿了

你有沒有想念麻麻做的

燉肉

紅燒肉

燉排骨

。

。

。

在這陰雨綿綿的天氣里

怎麼著都得給自己做一頓美味的燉肉補一補

可是查了菜譜之後

整個人都不好了

我大中餐如此博大精深

這八大料和四小料就已經把我難為壞了

這些調料在荷蘭可怎麼買呢？

你知道他們的荷蘭語名字該叫什麼嗎？

今天的生活指南

韓老師就來帶大家學一學這些調味料的名字

01

Aard-ap-pel-krui-den

眾所周知

荷蘭人的主食是以土豆為主的

那麼平淡無奇的土豆怎麼才能每天吃還不會煩呢？

那當然是靠各種調味料啦~

我大荷蘭有種調味料的名字叫做

Aard-ap-pel-krui-den

土豆香料

荷蘭人比較常見的吃法是

把土豆先丟到鍋里稍微煮一下

但是不要煮的太熟了

然後把土豆撈出來切成片

撒上這個土豆香料，橄欖油

丟到烤箱里烤一下

就可以直接吃啦！

02

Anijs-zaad

這個東西在燉肉的時候非常常見

你猜到是什麼了嗎？

沒看出來？

那可能是你沒看到他的全貌

現在應該認出來了吧？

沒錯！

這就是八角

但是荷蘭人經常會把八角的殼和裡面的種子分開使用。

Anijs-zaad

八角種子

Anijs-

八角

荷蘭人生孩子吃的beschuit met muisjes

上面撒的糖就是用八角種子做的哦~

當然，你也可以在超市直接買到這種磨好的粉末。

03

Aro-mat

Aro-mat相當於荷蘭的雞精

主要是放到菜裡面

使菜的味道更鮮美的

Aromat

增味劑

04

Ba-si-li-cum

Ba-si-li-cum

羅勒

羅勒也俗稱披薩草

就是去吃披薩或者義大利面的時候

最後放在上面一兩片的那個綠色葉子

我們中餐中很少有機會用到

但是是非常常見的西餐調味料。

05

Bies-look

看圖片好像就能大概猜到這是什麼東西了對嗎？

沒錯！這就是韭菜！

真是想不到AH居然還可以買得到韭菜！

但是，先別高興得太早了

荷蘭的韭菜和中國的韭菜還是有差別的

他們的韭菜主要是當做調料來使用的

比如可以放在白色乳酪上抹麵包吃

但是不是韭菜餡餃子，好憂傷。。。。

Bies-look

韭菜

06

Bo-nen-kruid

這個東西

我估計翻譯成中文可能也沒有多少人知道吧？

Bo-nen-kruid

香薄荷

它算是迷迭香和百里香的親戚

分為冬香薄荷和夏香薄荷。

07

Lau-rier-blad

月桂的葉子

也就是我們俗稱的香葉

燉肉、煮茶葉蛋必備良品！

Lau-rier-blad

香葉

如果你想買磨成粉末狀的香葉

你也可以找Ge-ma-len lau-rier-blad。

08

Foe-lie

Foe-lie

肉豆蔻

韓老師雖然在家裡很少做飯

但是基本常見的調味料也都是用過的

肉豆蔻到底怎麼用還真是沒接觸過

不過好奇搜索了一下它被磨成粉之前的樣子

有點被嚇到了

大家如果好奇可以去搜索一下肉豆蔻的果實

我在這裡就不放圖片了，以免引起一些同學的不適

大量食用肉豆蔻的話是會致幻的

09

Chilipeper

講了半天

我們終於講到辣椒這個重要的調味料啦！

Chilipeper

辣椒

當然單獨用chili也是表示辣椒的意思

10

Zwarte pe-per

既然說到了辣椒

自然就離不開他的好兄弟胡椒啦

在荷蘭通常比較常吃的是黑胡椒，

一般用來配牛排或者意麵之類的。

Zwar-te pe-per

黑胡椒

當然除了黑胡椒以外

還有白鬍椒

也就是Wittepeper

最後還有四季胡椒

4seizoenenpeper

這個胡椒是彩色的哦

11

Pe-ter-se-lie

Pe-ter-se-lie

歐芹、荷蘭芹

你可以簡單粗暴地把它約等於香菜

12

Tijm

Tijm

百里香，又叫麝香草

主要在歐洲中部和南部的一些國家的菜肴中常被使用

13

Ro-ze-ma-rijn

Ro-ze-ma-rijn

迷迭香

這是我覺得名字最好聽的一種香料了

做肉的時候加一點點

會有意想不到的效果哦

14

Ci-troen-gras

ci-troen-gras

香茅，又叫檸檬草

生產於東南亞

15

Dil-le

dil-le

蒔蘿

這個東西有點厲害了

因為就算翻譯成中文

我都不敢確定它的名字應該怎麼念

o(╥﹏╥)o

不過這還是一個非常有故事的香料

原生於西亞，後西傳到地中海沿岸和歐洲各地

多用在做魚的時候，用來去除腥味

也用在湯類、泡菜、麵包以及腌制食物等

中世紀的時候也被用來驅魔

人們在門口或窗上結掛蒔蘿

中世紀的人們也將蒔蘿當作一種祈求愛情的靈藥

據說女孩或男孩有了意中人的時候

便會設法偷偷將蒔蘿塞入對方的口袋

以祈求兩人能幸福相愛

難道

就我一個人覺得這玩意兒長得非常像茴香嗎？

16

Dra-gon

dra-gon

龍蒿

如果你對法式大餐或者俄式西餐比較了解的話

那麼你對龍蒿的味道一定不陌生

龍蒿被稱為法國「四香草」之一

17

Je-ne-ver-bes-sen

je-ne-ver-bes-sen

杜松子

常常聽到杜松子酒

還是第一次見到杜松子本人

18

Ka-neel

Ka-neel

肉桂

在荷蘭

每到冬季的時候

大家就會喝一種叫做Gluhwein的特飲

裡面就會插上一根肉桂棒來調味

除此之外

荷蘭人超愛的蘋果派也需要肉桂粉這一個重要的調味料

19

Kar-wij-zaad

kar-wij-zaad

葛縷子籽

這。。。究竟是什麼鬼

(⊙⊙）

真是想不到AH竟然如此強大

這些聽都沒聽說過的東西他們居然都有得賣！

它非常容易和小茴香混淆

20

Ven-kel-zaad

既然上面已經提到了小茴香了

那麼我們就來看看茴香該怎麼說吧

ven-kel-zaad

茴香籽

21

ve-tsin

最後這一個從名字上看上去就跟別人不太一樣

再看看它的包裝

是不是感覺有一種神奇的力量？

好像吃了就可以擁有超能力一般

原來這貨就是我們吃的

味精

ve-tsin

現在已經不提倡做飯放味精了

實際上自從日本人發明了味精以後

只有日本、韓國、中國等少數亞洲國家

開始大量使用味精這種調味劑

在歐盟地區

味精屬於食品添加劑，而並非普通的調味劑

因為是進口來的味精

所以包裝看上去確實要跟其它的香料不一樣吼

不過建議大家還是少吃味精為好哦

今天韓老師就先為大家總結到這裡

我們日常生活中

常見的

不常見的

也基本上都介紹完了

歡迎給我留言寫下你們期待下一期生活指南

都指南些什麼

這是一個有求必應的欄目

希望大家都能通過身邊日常的荷蘭語

循序漸進的學習

進而幫助大家更好地

在荷蘭生活

而不僅僅是生存~

各位加油嘍！

Sunway荷蘭語擁有近20位具有荷蘭政府認可的教師資質的專業荷蘭語老師。老師或畢業於萊頓、阿大等高校的荷蘭語專業，或具有十年以上的語言教學經驗。我校在海牙、阿姆、鹿特丹、烏特勒支設有4大校區，同時開設網路互動課程。

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