今春最美麗的告白：我帶你到楚雄去吃花

最是一年春光好

Spring

春天來了

棠梨花

苦刺花

石榴花都開了

又到了吃花的季節

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最近朋友圈流行一句話「春節結束，終於可以上班休息幾天了」。剛剛過完春節的小夥伴們，是不是去怕了各式各樣的應酬，吃怕了各式各樣的硬菜。今天小楚就帶領大家換換口味，體驗「花朵盛宴」。

前些天，小楚受同學邀請，去大姚縣慶豐園餐館撮了一頓「花餐」。席間，有兩道菜得到桌上所有人的讚賞，它們不是山珍海味，而是普通的「雞蛋炒苦刺花」和「豆瓣煮苦刺花」。苦刺花又名白刺花，其花開為白色，味苦，性涼。

小時候，每當這個季節家裡都會買很多白刺花，上火都不用吃涼葯，吃「花」就行。白刺花不經過加工味道極苦，小楚請教慶豐園老闆鹿楠，他告訴小楚吃白刺花之前必須把白刺花洗凈，在熱水中撈一遍拿出，放入冷水中浸泡3天，每天換2次水，這樣才能使這道菜美味。」

在楚雄，鮮花不僅是美麗動人的景緻，更是美味佳肴的代名詞。作為一個資深楚雄老司機，小楚吃過的「花」沒有成百上千，但隨口道來也有十多種，棠梨花、白刺花、石榴花、芋頭花、芭蕉花、金雀花、牡丹花、山茶花、南瓜花、玫瑰花……這些美味，想想就讓人流口水。

棠梨花

春天到來，楚雄的大山裡隨處可見棠梨花，棠梨花不僅好吃，還含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質元素，能清肺、止咳、潤喉。常見的棠梨花做法有：韭菜炒棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花。聰明的雲南人還做出了滇菜花食名餚雞翅棠梨花。

請輸入圖片描述石榴花

石榴花大家經常見到，但很多人卻沒吃過。石榴花吃起來清爽可口香氣撲鼻。吃法最多的還數炒石榴花，先將新鮮石榴花花蕊去除，保留花瓣部分，用開水燙一下再用清水沖洗浸泡2天即可烹調食用。

南瓜花很常見，食用時間特別長，因此南瓜花的做法也多達數十種：套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、花生南瓜花、青椒炒南瓜花、南瓜花粥……

芭蕉花

芭蕉花是雲南人餐桌上特有的美味，家常做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦澀的味道，需經人工揉搓、水炒等工序去除澀味，因此賣相不及前面幾種，卻是難得的美味。除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是楚雄風味菜品中不得不點的幾樣。

金雀花

金雀花形似小鳥而得名。似乎每一種嬌嫩的鮮花都喜愛雞蛋，用雞蛋炒金雀花，燦黃噴香，甘甜鮮嫩，似有肉的鮮香又帶清甜，風味獨特。金雀花能祛風活血，止咳化痰。

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