隨園先生詩選，他是性靈派三大家之一，卻對美食情有獨鍾
他是性靈派三大家之一，卻對美食情有獨鍾。
傾畢生精力譜寫美食名錄《隨園食單》，貴為中國食經之經典名作。
袁枚，字子才，號簡齋。他是清代著名詩人、散文家、文學評論家、當然，還是非常有名的美食家。
嘉慶二年（1797），袁枚去世，享年82歲，去世後葬在南京百步坡，世稱「隨園先生」。
《隨園食單》，諸位愛美食的朋友不容錯過。
《隨園食單》，古代中國烹飪著作。共一卷。身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。
作為一位美食家， 《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的中國飲食名著。
節選：豆腐得味，遠勝燕窩。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉飾，便傷至味。上菜之法，咸者宜先，淡者宜後；濃者宜先，薄者宜後。無湯者宜先，有湯者宜後。度客食飽，則脾困矣，須用辛辣以振動之；度客酒多，則胃疲矣，須用甜酸以提醒之。
味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄。濃厚者，取精多而糟粕去之謂也，若徒貪肥膩，不如專食豬油矣。清鮮者，真味出而俗塵無之謂也，若徒貪淡薄，則不如飲水矣。
——袁枚《隨園食單》
獻上隨園先生詩詞，以供欣賞
袁枚倡導「性靈說」，與趙翼、蔣士銓合稱為「乾嘉三大家」（或江右三大家），又與趙翼、張問陶並稱「性靈派三大家」，為「清代駢文八大家」之一。文筆與大學士直隸紀昀齊名，時稱「南袁北紀」。
主要傳世的著作有《小倉山房文集》、《隨園詩話》及《補遺》，《隨園食單》、《子不語》、《續子不語》等。
散文代表作《祭妹文》，哀婉真摯，流傳久遠，古文論者將其與唐代韓愈的《祭十二郎文》並提。
《苔》
清·袁枚
白日不到處，青春恰自來。
苔花如米小，亦學牡丹開。
《雞》
清·袁枚
養雞縱雞食，雞肥乃烹之。
主人計固佳，不可與雞知。
《大樹》
清·袁枚
繁枝高拂九霄霜，蔭屋常生夏日涼。
葉落每橫千畝田，花開曾作六朝香。
不逢大匠材難用，肯住深山壽更長。
奇樹有人問名字，為言南國老甘棠。
《所見》
清·袁枚
牧童騎黃牛，歌聲振林樾。
意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。
《消夏詩》
清·袁枚
不著衣冠近半年，水雲深處抱花眠。
平生自想無官樂，第一驕人六月天
《寒夜》
清·袁枚
寒夜讀書忘卻眠，錦衾香盡爐無煙。
美人含怒奪燈去，問郎知是幾更天！
《聽詩叟》
清·袁枚
底事聽詩聽不清，此翁耳殼欠分明。
擬攜謝朓驚人句，來向青天頌數聲。
《馬嵬》
清·袁枚
莫唱當年長恨歌，人間亦自有銀河。
石壕村裡夫妻別，淚比長生殿上多！
《沙溝》
清·袁枚
沙溝日影煙朦朧，隱隱黃河出樹中。
剛卷車簾還放下，太陽力薄不勝風。
《偶作五絕句》
清·袁枚
偶尋半開梅，閑倚一竿竹。
兒童不知春，問草何故綠。
《大龍湫之瀑》
清·袁枚
龍湫之勢高絕天，一線瀑走兜羅綿。
五丈收上尚是水，十丈以下全以煙。
況復百丈至千丈，水雲煙霧難分焉。
《十二月十五夜》
清·袁枚
沉沉更鼓急，漸漸人聲絕。
吹燈窗更明，月照一天白。
《遣興》（二十四首選三）
清·袁枚
愛好由來下筆難，一詩千改始心安。
阿婆還似初笄女，頭未梳成不許看。
但肯尋詩便有詩，靈犀一點是吾師。
夕陽芳草尋常物，解用多為絕妙詞。
《桐江作》（四首選二）
清·袁枚
桐江春水綠如油，兩岸青山送客舟。
明秀漸多奇險少，分明山色近杭州。
久別天台路已迷，眼前尚覺白雲低。
詩人用筆求逋峭，何不看山到浙西？
《湖上雜詩》（二十首選二）
清·袁枚
鳳嶺高登演武台，排衙石上大風來。
錢王英武康王弱，一樣江山兩樣才。
葛嶺花開二月天，遊人來往說神仙。
老夫心與遊人異，不羨神仙羨少年。
《獨秀峰》
清·袁枚
來龍去脈絕無有，突然一峰插南斗。
桂林山水奇八九，獨秀峰尤冠其首。
三百六級登其巔，一城煙水來眼前。
青山尚且直如弦，人生孤立何傷焉？
《由桂林朔灕江至興安》
清·袁枚
江到興安水最清，青山簇簇水中生。
分明看見青山頂，船在青山頂上行。
《過柴桑亂峰中，躡梯而上觀陶公醉石》
清·袁枚
先生容易醉，偶爾石上眠。
誰知一拳石，艷傳千百年。
金床玉幾世恆有，眠者一過人知否？
不如此石占桑，勝立穹碑萬丈長。
《山中絕句》
清·袁枚
鎮日山腰斸白雲，載量煙草活紛紛。
春衫不用金爐熱，自向百花香里熏。
《赤壁》
清·袁枚
一面東風百萬軍，當年此處定三分。
漢家火德終燒賊，池上蛟龍竟得雲。
江水自流秋渺渺，漁燈猶照獲紛紛。
我來不共吹簫客，烏鵲寒聲靜夜聞。
《謁岳王墓》
清·袁枚
江山也要偉人扶，神化丹青即畫圖。
賴有岳於雙少保，人間才覺重西湖。
《詠史》（六首選—）
清·袁枚
東漢恥機權，君子多硜硜。
悲哉陳與竇，謀疎功不成。
其時涼州反，有人頒孝經；
意欲口打賊，賊聞笑不勝。
雖無補國家，尚未遠人情。
一變至南宋，佛行而儒名。
希哲學主靜，人死不聞聲。
魏公敗符離，自誇心學精，
殺人三十萬，於心不曾驚。
似此稱理學，何處托生靈。
嗚呼孔與孟，九泉涕沾纓。
《明皇與貴妃》
清·袁枚
到底君王負舊盟，江山情重美人輕。
玉環領略夫妻味，從此人間不再生。
《箴作詩者》
清·袁枚
倚馬休誇速藻佳，相如終竟壓鄒枚。
物須見少方為貴，詩到能遲轉是才。
清角聲高非易奏，優曇花好不輕開。
須知極樂神仙境，修鍊多從苦處來。
《仿元遺山論詩》（四十二首選—）
清·袁枚
不相菲薄不相師，公道持論我最知；
一代正宗才力薄，望溪文集阮亭詩。
《絕命詞》
清·袁枚
賦性生來本野流，手提竹杖過通州。
飯籃向曉迎殘月，歌板臨風唱晚秋。
兩腳踢翻塵世路，一肩擔盡古今愁。
如今不受嗟來食，村犬何須吠不休。
《到石樑觀瀑布》
清·袁枚
天風肅肅衣裳飄，人聲漸小灘聲驕。
知是天台古石橋。
一龍獨跨山之凹，高聳脊背橫伸腰，
其下嵌空走怒濤。
濤水來從華頂遙，分為左右瀑兩條，
到此收束群流交。
五疊六疊勢益高，一落千丈聲怒號。
如旗如布如狂蛟，非雷非電非笙匏。
銀河飛落青松梢，素車白馬雲中跑。
勢急欲下石阻撓，回瀾怒立猛欲跳。
逢逢布鼓雷門敲，水犀軍向皋蘭鏖，
三千組練揮銀刀，四川崖壁齊動搖。
偉哉銅殿造前朝，五百羅漢如相招。
我本錢塘兒弄潮，到此使人意也消，
心花怒開神理超。
高枕龍背持其尻，上視下視行周遭；
其奈冷泠雨濺袍，天風吹人立不牢。
北宮雖勇目已逃，恍如子在齊聞韶。
不圖為樂如斯妙，得坐一刻勝千朝。
安得將身化巨鰲，看他萬古長滔滔！
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