這四道精選家常菜送給你,在周末和家人一起享用吧
菠蘿咕老豆腐
材料:老豆腐1塊,菠蘿半個,番茄沙司5湯匙(約75g),水澱粉2湯匙,姜、鹽1/4茶匙,糖1茶匙
做法:
1、老豆腐洗凈,菠蘿切去當中硬芯,切片用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。老豆腐用廚房紙吸干表面水分切成小塊,菠蘿切小塊。
2、鍋燒熱後放油燒熱,放入薑片煸出香味,撈出扔掉。
3、老豆腐塊倒入鍋中,用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
4、用鍋中余油,中火煸炒番茄沙司半分鐘,倒入小半碗清水煮開。
5、倒入步驟3煎好的豆腐,加鹽和糖一起翻炒兩分鐘,讓豆腐入味。
6、倒入菠蘿塊,翻炒一會兒。
7、最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉,翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。
啤酒五花肉
材料:五花肉、啤酒、冰糖、醬油、姜、蒜、蔥
做法:
1.鍋里燒溫水,焯洗帶皮五花肉至乾淨,出鍋後切成四方塊備用。
2.另起湯鍋,加姜、蒜、蔥,將肉塊下鍋,加冰糖,再加入啤酒,以剛滿過肉塊即可。
3.然後加入醬油,大火煮開,轉小火煮至至入味,再將入好味的五花肉夾出鍋,轉上蒸鍋,蒸至有出油狀即可,灑蔥花點綴即可開吃
辣炒田螺
材料:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、鹽、白糖
做法:
1、田螺買回後,清洗幾次,用剪刀剪去屁股,洗凈、瀝水
2、鍋中放油,加入花椒炸出香味,放入田螺,隨後放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香
3、加入少量鹽和糖翻炒均勻(鹽可以少放,豆瓣醬是鹹的)
4、最後加香菜、干辣椒、料酒炒出香味,加適量水,淹沒田螺,中火燒至水分將干,加入少許味精即可出鍋~
玉米燒排骨
材料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。姜一小塊,小蔥適量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一塊,桂皮一塊,鹽2勺,食用油適量。
做法:
1.排骨冷水下鍋,放入薑片和適量的料酒焯水,去除血沫;
2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;
3.炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯過水的排骨;
4.繼續小火煸炒,直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出;
5.加入沒過原材料的開水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;
6.大火燒開後再轉為小火,下入小蔥結,蓋上蓋, 燉上十五分鐘;
7.加入玉米段和花生米, 蓋上蓋, 再燉上十分鐘;
8.揭開蓋,加入鹽和胡椒粉等調味料,大火收汁即可;
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