羊肉在古代作為上等菜是有原因的，體驗了一次內蒙古羊肉的味道，改變了我對羊肉的看法

去過一次內蒙古，當時朋友請客吃的火鍋，到現在對那羊肉的味道記憶猶新！以前聽朋友吹他們那的羊肉多好吃，我都是抱懷疑的態度，不過那次吃完後，再也不會懷疑了。。

內蒙古草原羊肉的特點是鮮嫩多汁，膻味不重，肉層很精細，緊湊，瘦肉很多，肥肉很少，吃在嘴裡感覺特別的筋道，而在別的地方吃的羊肉，都是那種軟綿綿的，口感不太好的感覺！

最近，又有想去內蒙古玩的想法了，於是打電話給朋友，順便問了一下羊肉為什麼那麼好吃呢！聽著朋友長篇大論了近三十分鐘，總結了一下大約有這三個原因：

1.環境。內蒙古有個大草原，得天獨厚的地理位置加氣候，清新的空氣，估計羊在這裡生長比再某些養殖場要好的多吧！

2.品種，內蒙古長期以來游牧生活，在過去畜牧業是主業。引進優良品種不斷地進行改良，培育出許多優良品種。主要有烏珠穆沁羊、蘇尼特羊、內蒙古細毛羊、察哈爾羊等等。優質基因決定了味道好！

3.飼養方式。飼養方式為散養，活動量很大，決定了羊肉的質量，肥肉比較少，而且比較有韌性。

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