春天來臨，最近開始換季，天氣也變得濕噠噠起來，尤其是廣東一帶尤為嚴重。空氣潮濕，人很容易受到濕邪入侵。我們此時要做的事就是祛濕了，作為美食小編，今天給大家推薦一道能祛除濕氣的美味~

水果山藥

食材：山藥250克，香蕉1個，蘋果半個，獼猴桃2個，聖女果8顆，純牛奶適量

做法：

1、將洗好的山藥去皮，之後切塊放入容器里，採用隔水蒸的方式蒸30分鐘左右；（山藥變軟易搗碎就OK啦）

2、將香蕉、獼猴桃、蘋果去皮切塊，聖女果等水果洗乾淨切塊放入容器內；

3、用大湯勺將蒸好的山藥按壓成泥，再加入少許牛奶攪拌均勻，再將切好的水果平鋪在山藥泥上，放入蒸鍋蒸5分鐘左右，即可出鍋食用。

小編提示：這道菜由於使用的水果較多，可以均衡膳食營養和補充維生素和礦物質，小編建議使用應季水果。

需要注意的是，由於此道菜的目的在於祛除濕氣，所以不宜使用生冷食物，水果放入蒸鍋稍蒸片刻為好。而嶺南水果如芒果、榴槤等易加重體內濕氣，不建議在回南天過多食用。

山藥這麼做更美味：

1、山藥補脾養胃，蒸食更健康

山藥又稱淮山藥，其性味甘、平，能健脾胃、益肺腎、補虛嬴。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」之說。由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，因此也是適合糖尿病人食用的食材之一。

山藥屬於澱粉類根莖蔬菜，在食用時以蒸食、煮食為好，應當避免油炸、爆炒等烹飪方式。需要注意的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

2、清洗山藥要注意，多用清水沖洗為好

山藥外表粗糙，但是皮薄，一洗皮就容易破，因此很多人都是隨便洗洗即吃，但這樣並不利於人的身體健康。薯蕷屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植薯蕷的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在薯蕷粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉。最好用自來水不斷沖洗，以減少來自農藥等有毒有害物質的損傷。

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