自製鳳梨酥，只需簡單幾步！

說到台式零食，首先想到的應該是鳳梨酥吧！其實鳳梨酥相傳最早起源於中國三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱""旺來""，象徵子孫旺旺來的意思。後續成為中國台灣地區拜拜常用的貢品。

所謂好吃不過鳳梨酥，在外吃來總沒有自己做的有滋味，更衛生。今天小編就推薦給你們一款「鳳梨酥」的做法，絕對不比外頭賣的差！小朋友吃了愛不釋口！

材料準備：

內餡：

新鮮菠蘿250克

冬瓜250克

麥芽糖40克

細砂糖40克

外皮：

黃油100克

糖粉40克

鹽1克

蛋黃2個

奶粉30克

低筋麵粉140克

以上材料分量可做出大約10塊鳳梨酥。

內餡製作：

step1、將菠蘿和冬瓜去皮後洗凈，將它們都切成小丁，然後一同放進攪拌機中攪拌直至成泥狀。然後將打好的果泥倒進鍋內熬煮，中火即可。

菠蘿切成丁

介紹一款攪拌機：Philips/飛利浦 HR2872。

操作起來超簡單，切些許大塊的水果榨起來也沒什麼聲音，而且用完後清潔起來也挺方便。就算不是做鳳梨酥，平日清晨一杯果汁也是超級方便的，上頭設計為隨身杯，就是在你換衣前讓它打果汁，換完衣服後可以卸下杯體，直接拎走。當然愛好高顏值的你這款機器也同樣符合你的審美哦。

step2、熬煮過程中要不停的攪拌，待鍋中的水分明顯減少時就可以加入麥芽糖和細砂糖啦！然後繼續中火熬煮、攪拌，直至鍋中的水份基本炒干，果泥變得粘稠，體積大大縮減便可關火盛出，放置一旁散熱。

熬煮完成後散熱

外皮製作：

step1、將室溫下軟化的黃油攪拌順滑後，依次加入糖粉和鹽進行攪拌，直至顏色成了鵝黃色，再加入蛋黃繼續攪拌至順滑且體積增大，形成鵝黃色膏狀為止。

推薦一款黃油：法國總統淡味黃油塊

優選法國牧場奶源，輔以成熟工藝製作而成。質地緊密，色澤淡黃，形態均一，牛乳香味濃郁，軟化後很是順滑，用其烘焙出來的糕點零食又香又好吃！一直習慣了吃這牌子的黃油，簡直無限回購！

step2、如上所說待成為膏狀時便可加入混合後的奶粉和低筋麵粉，用橡皮刮刀壓拌均勻後，外皮麵糰就做好啦！

外皮麵糰

注意啦注意！除了上面製作外皮的方法，還有一種同樣很簡便哦！就是：用曲奇餅做外皮！！！

是的，你沒看錯！就是曲奇餅！具體步驟如下：

step1、將300g曲奇餅乾裝進袋子里，用硬物把曲奇餅乾搗成細粉末狀。（記住越細越好哦！像麵粉之類）

step2、然後把搗碎的曲奇餅乾粉末倒進碗里，加入160ml牛奶用勺子攪拌均勻，成半濕麵糊狀。這樣外皮就好啦！

再次推薦好物：手工黃油曲奇

入口酥鬆，很香口，味道適中不會太甜，吃很多都不會膩！用來做外皮同樣適合！而且還便宜，一點都不心疼！剩餘的曲奇拿來煲劇聊天吃掉也是很好的選擇哦！

最後加工：

step1、拿一團餅乾麵糊搓圓後壓扁，放進一勺鳳梨餡後像做包子收口一樣封口。

step2、用模具做出要的形狀，沒有模具的可以發揮你的想像力隨意創作。

step3、放進烤箱（160度）烘焙，15至20分鐘即可。之後放涼後就可以食用啦！

烘焙鳳梨酥

圖片來源於網路

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