衣索比亞 耶加雪菲 西林加 Foge加工站蜜果日晒
衣索比亞 耶加雪菲 西林加 Foge加工站【蜜果日晒】
Ethiopia Yirgacheffe Celinga
Foge G1 Natural
產品信息：
除了作為阿拉比卡咖啡「出生地」的傳奇般的地位之外，同時也是世界排名第五，非洲排名第一的咖啡生產大國。特別是西南產區Sidamo地區的Yirgacheffe的多樣性風味和特殊的地域風味著實令人著迷，提起名字就能讓人聯想到世界上的好咖啡。
生長在Yirgacheffe的森林所提供的鬱鬱蔥蔥特有環境中成長的咖啡，發展出了細緻入微的花香特徵，清晰的甜味和明亮的酸度。然而，部分咖啡品種也適應了該國東北部哈拉爾產區的乾旱氣候，那裡種植出的咖啡有著濃郁巧克力風味。
當然，咖啡生豆加工方式選擇對衣索比亞咖啡的區別也很重要，它們既有明顯的埃塞特色，又有別於其他的水洗或日晒。
之前在埃塞由小農戶和合作社種植的咖啡豆需要通過ECX（衣索比亞商品交易所）出售，ECX按質量（1-5級）進行分類，這樣大部分咖啡品種可追溯性都被弱化了。2017年3月，衣索比亞總理批准了一項改革，允許合作經營的加工站直接出口咖啡，允許分離頂級咖啡地段，提高小作坊的優質咖啡價格，增加咖農的收入，進而提高對衣索比亞更優質咖啡的認可度。
這支咖啡來自Yirgacheffe地區Celinga的Foge加工處理站。加工站輻射周邊300家農戶，處理站是該站主要處理方式。
臨近採摘季的時候，農戶會用小型糖度測試儀對咖啡果進行測試，達到標準左右，會進行快速採摘，保證咖啡果不會出現過度發酵。由於採取的是甜果日晒法的特殊處理方式，Celinga呈現的風味會更豐富。Celinga擁有類似柑橘香味，擁有多一點的酸檸檬，而不是溫和的甜檸檬口感；還含有明顯水果風味，更深層濃郁，類似於黑莓。
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