地溝油有哪些危害 該怎麼鑒別地溝油

民福康了解，當前國家對食品安全十分重視，可是不少不良商家，在巨大利益的驅使之下，仍然選擇鋌而走險，其中「地溝油」問題最具代表性，從第一次出現地溝油問題，距今至少有十幾年之久，可每年都有關於搗毀地溝油作坊的新聞報道，可見要想真正實現食品安全，前途仍然長路漫漫。

我們之所以對地溝油問題如此關注，是因為油是我們日常烹調飲食中必不可少的調味，它的質量直接關係著每一個人的健康問題，長期食用地溝油會有哪些健康危害呢?民富康為大家總結一番。

首先我們需要對地溝油做一個界定，地溝油並不一定是指從地溝中撈出的油脂，反覆使用過的，從剩菜中提煉的等諸多來源油都被統稱為「地溝油」，因為它被重複使用過，其中積聚了大量的有害物質，因此會嚴重威脅我們的健康，主要有以下幾種。

腸胃疾病

地溝油中大量的細菌等有害微生物，因此一旦進入腸道，會嚴重威脅我們的腸胃健康，導致腸胃疾病的出現，腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等問題，十分常見。

重金屬中毒

地溝油在回收加工過程中，容易受鉛等重金屬的污染，食用後容易引發重金屬中毒。

癌症

地溝油在於多次加熱和氧化後，營養消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會持續增加。長期食用會導致脂肪肝、高血壓、高血脂等，甚至可能增加癌症出現的風險。

那麼，如何判斷所購買的食用油是否為地溝油呢?下面為民福康為大家推薦一些鑒別方式。

透明度

正常的食用油顏色透明，而地溝油由於經過反覆使用，特殊處理，其中含有大量的化學元素，因此，在色澤上顯得較為渾濁透明度極低，在油瓶底部，甚至還會看到沉澱物。

氣味

正常的食用油，都是由花生、黃豆、菜籽等作物榨成，味道清香;而地溝油的味道中會帶有一些酸味，這是其中所含的化學元素在作祟。

味道

通過對有的味道進行對比，也能判斷出食用油質量的優劣，做法是用筷子挑一滴油在掌心，輕搓均勻後，用舌頭舔嘗一下，如果嘗起來有微微的香味，則油脂正常，如果帶有微微的酸味或苦味，則極有可能是地溝油。

以上就是民福康為大家總結的，可以快速鑒別地溝油的方法，在生活中運用起來，一定能避免它的危害。

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