自製煎餅果子

這幾天總有朋友問我煎餅咋做的，總是一一回復。

今天得空寫一個心得，分享給大家。

用電餅鐺做即可。

1、麵糊可以稀一點，這樣薄，餅鐺上要刷一層薄油，太多了，面就攤不開了。

2、麵糊攤完，不要翻面，容易破；要打上一兩個雞蛋，攤平，這時候可以撒上些香菜碎、香蔥碎、黑芝麻，等雞蛋凝固了，蛋白質遇熱凝固後比澱粉要硬，再翻面就不會破了。

3.翻過面刷上甜麵醬，蒜蓉辣醬，撒上鹹菜丁，夾上喜歡的薄脆等。

薄脆可以用薯片代替，小朋友會很喜歡。

我是用的年前炸的饊子，用烤箱烤一下就脆了。

或者買點餛飩皮自己炸。

實在懶就放脆脆的乾果也行，脆脆的就好。

4.摺疊出鍋即可。

這是我家早餐時間近三年出鏡的煎餅。

有人可能喜歡夾腸或其他的食物，看個人喜好了，再加上一杯牛奶或一碗清粥，少許水果，就有一天的好心情了。

其實做飯和編程,寫作等是一樣的，食物不光是一種物質上的補給，也是一種精神上的給予，食物也是一種語言能夠傳遞愛意和情感，能給予巨大的精神能量。是我們賴以生存的基礎。

極其不建議把吃飯這件事情用"湊合"二字給覆蓋了。

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