這魚吃了幾十年從來沒厭過，常吃開胃補氣血，8分鐘烤一條，刺少肉多不怕扎！

從小到大，我們都管這魚叫平魚，就連超市的標籤都寫著平魚，上網一查，才知道它的學名叫鯧魚，還有別稱叫鏡魚。不管叫什麼名字，估計是跟它的外形有關，平平的，閃閃亮。對我們來說，好吃才是重要的。平魚中含有豐富的蛋白質和微量元素，味道鮮美，大多數人都能食用。

小時候吃它，因為它便宜，而且刺少肉厚，小孩子吃不容易被扎到。童年中的海魚除了帶魚就是平魚，味道鮮美刺又少，最省事的方法就是燉。最近總有人問我，如何做出一人的美食來。一個人，飯菜不太好準備，因為沒有人一起享用，難免會覺得無味。也正因此，更要將一頓飯做得精緻些，讓自己先覺得做飯吃飯不是任務，而是一種有情調的生活態度。

另外，在食物的搭配上儘可能做到豐富，主食、菜、肉都要有一些，量上不求多，爭取一頓吃光；在餐具的選擇上也要精緻一些，讓吃飯有一種儀式感。一個人，花幾分鐘烤一條平魚，再來個小冷盤，一份主食，完美的一人餐就好了。

【香烤平魚】 材料：小平魚1條，姜2片，蚝油適量，黑胡椒粉少許，蒸魚豉油少許，料酒少許 製作過程： 1.平魚去腮去內臟，清洗乾淨，鮮姜2片準備好；

2.平魚兩面拉花刀，姜切細絲；

3.在魚身上倒適量蚝油、少許料酒、黑胡椒粉、薑片撒上；

4.給魚兩面略做按摩入味，將薑絲塞進刀口、魚腹中、腮部，腌10分鐘；

5.空氣炸鍋的炸籃中放入烤屜，將炸籃送入炸鍋中，炸鍋默認溫度200度，3分鐘預熱；

6.將炸籃拉出來，屜上鋪一張錫紙，再將腌好去掉薑絲的魚擺在上面；

7.將炸籃推送進空氣炸鍋中，烤8分鐘即可出爐，另外也要根據魚的大小來調整一下用時；

8.時間到，香氣撲鼻，連錫紙一塊將魚移出來，表面淋一點蒸魚豉油，再研磨一點黑胡椒碎，又香又嫩的烤平魚就做好啦！

烹飪小技巧： 1.魚身拉花刀，更便於入味；調料無需多，簡單一些去腥即可； 2.烤魚的溫度是200度，空氣炸鍋默認的溫度，可根據魚的大小來調整時間。

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