全球每年浪費一萬億美元食物：歐美佔60％，翻垃圾游遍歐美

「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」，每個中國人都耳熟能詳的句子，在歐美卻並不這麼認為：地球上每年浪費的食物都超過1萬億美元，美國和歐洲占其中的60%；製造出的溫室氣體（可致氣候變暖）達到全球總排放量的7%。而浪費的另一面則是世界上約有10億人處在飢餓狀態，四分之一的非洲人營養不良。（2017年12月聯合國下屬全球事務理事會公布數據）

歐盟委員會早前就公布了一項數據：歐盟國家每年丟棄的食物都在1.4億噸以上。再結合聯合國公布的數據可以得出一個結論：越發達的國家越容易造成浪費。

在全球溫室效應的當今，多數國家都倡議降低排放減少污染，卻沒有多少歐美國家談及60%的食物浪費以及7%的溫室氣體該如何解決，換個淺顯的例子來形容這些浪費或許更為直觀：每年僅製造（或烹飪）這些食物所用的淡水就需要兩個瑞士日內瓦湖，相當於香港面積那麼大。

那麼，是什麼原因導致如此大量的食物被丟棄浪費呢？

在美國與多數歐洲發達國家，只要水果和蔬菜的長相不那麼美觀，口感不那麼完美，就會被人嫌棄導致過期，進而造成超級市場或商店不得不在保質期前將食物丟進垃圾箱（保質期後再離開櫃檯或倉庫會被重罰）。

被稱「全球最嚴謹民族」的德國人更誇張，餅乾一裂為二或麵包口感不好就會導致半價也賣不出去，不易腐爛的大米，咖啡和麵粉甚至連茶葉都被設置了6-12個月的過期時間（實際保質期應乘以3-10倍）。因此，德國每個人平均每年就會扔掉300公斤食物。

常年與德國競爭不斷的法國，則在這方面走在了前頭：所有法國超市都不允許丟棄食品，必須將過期前12小時的食物捐贈給需要的群體，過期易腐爛的食物也必須由社工收集用作堆肥或加工成動物飼料。最清廉國家芬蘭和挪威，丹麥更將食品過期時間提前4-8小時，並強制要求所有商店必須在標註過期前12小時將食物送達指定地點，由需要的人自行挑選所需，4-8小時後才由義工收集在過期前進行下一步派發或二次處理。所以，在北歐國家的鄉下和郊區，也能在路邊看到一張張擺滿食物的小桌子（窮游沙發客的聚集地）。

先不說芬蘭和挪威的做法獲得多少美譽度，僅就旅遊業而言就吸引了不少遊客，雖然絕大多數是消費力不高的窮游者，約有20-25萬人次。但「蚊子腿也是肉」的道理人人皆知，僅住宿和交通等等費用就是一筆不菲的收入。或許，這就是物價越高的國家越容易被「窮游」征服的主要原因，大量窮游歐洲的年輕人表示：在這裡旅行的消費並不高，因為只要花一塊錢車費就能找到價值50塊錢的食物......

2014年有一組數據吸引了全球目光：3.17億人口的美國約有5000萬人處在缺乏食物的狀態下，但每年卻都生產了足夠5億人所需的食物，這導致美國每年浪費的食物都在1650億美元以上，平均每人浪費520美元（約3300元人民幣），2017年公布的數據中為每人浪費600美元。

換句話說，美國的人均浪費3年增長15%，所以，美國近些年越來越多人開始做「垃圾」義工：將垃圾箱內未過期或過期仍能食用的食物翻出來，再轉捐贈給需要的流浪漢和難民（奇怪的是，這些人不會自己去找嗎？）。

美國人羅伯·格林菲爾德做過一次試驗：7周時間從威斯康星州的麥迪遜騎行至紐約，全程1600公里能找到300個以上被用來專門丟棄「過期食物」的垃圾箱，連全美收入最低也是最亂的巴爾的摩市也找到了5個，還在裡面翻出了新鮮的布朗尼蛋糕，爆米花以及番茄和綠葉蔬菜。最終，自嘲是「垃圾國王」的他提著垃圾箱里找來的油和蔬菜以及一大箱水果，拜訪了紐約市議員，並在議員家中和他共享了這份「垃圾食物」。

實際上，類似羅伯·格林菲爾德的窮游者大有人在，幾乎每個月都有網友在各大窮游論壇上公布歐美各國的「垃圾食物分布點」，每年都有數萬個窮游者依靠這張實時更新的「地圖」走遍歐美，更有甚者還將翻找出來又吃不完的食物發在社交媒體上，通過網路的力量引導更多需要食物的人前來。

當然，造成食物浪費的原因是多種多樣的，比如運輸不便，產能過剩，儲存不當等等，但全球10億人處在飢餓狀態也是不爭的事實，又該如何化解呢？

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