途途媽教你給娃做好吃的蔥花雞蛋灌餅

早上送途寶去上學，耽誤了做早餐。送完孩子，上街轉悠了一圈兒，感覺沒啥可吃的，就吃雞蛋灌餅吧！

站在小攤前，看著那烙餅的人，黑幽幽、油呼呼的手，臟曲曲的鍋邊，頓時失去了想吃東西的興趣。

晚上回來我就自己動手做餅。

麵糰：

麵粉：450克，開水：240克，冷水：80克。

油酥：食用油：40克，麵粉：25克，鹽3克

配料：小蔥：一把，鹽：根據口味隨意，胡椒粉一丟丟，十三香一勺。

做法：

1、麵粉中倒入開水，用筷子攪拌成絮狀。

2、再加入冷水，攪拌成絮狀。

3。用手大至揉和成麵糰，很粘手，我動用了我的和面機，然後蓋上保鮮膜，靜置松馳半小時以上。

4、油酥材料中的麵粉和油攪拌均勻。

5、油酥和好後，把蔥切成蔥花，把配料里的所有材料混合均勻。

6、把麵糰取出，揉和成團，平均分成8份。

7、取一份麵糰，用擀麵杖擀成長長的橢圓形，在表面抹上油酥，撒上拌好的蔥花。

8、把面片的一半向另一邊折1/3。

9、從一頭開始捲起。

10、捲成卷後，捏緊收口豎放。

11、把面卷按扁後，用擀麵杖擀成圓形，越薄越好。

12、電餅鐺加熱，刷一層食用油，放入擀好的麵餅，用小火慢慢煎至金黃色，翻一面，也煎成金黃色即可。

13、想吃灌雞蛋的同學們，可以在餅快烙好的時候把餅上起的泡泡上戳一個洞，灌進雞蛋液就好了。

做好的餅外酥里嫩，層次分明，口齒留香，著實太迷人了！趕緊行動起來，給你家寶寶烙餅吧！

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