你知道為什麼自己烙的餅，沒有別人烙的「香」「脆」呢？

烙餅，我家裡餐桌上天天都能看到的主食，它是我和家人最愛的主食，沒有之一，一天不吃就會想，有人說，烙餅剛出鍋的我好吃，這句話一點都沒錯，烙餅一定是剛出鍋的才好吃，酥脆才能爽口，問題中提到的怎樣才能讓烙餅脆而不硬，這個問題其實很簡單只要掌握幾種要訣，很容易就能做出酥脆好吃並不硬的烙餅，好了下面我就和大家分享一下烙餅酥脆的秘訣，希望大家能夠喜歡，也希望我的分享對您有所幫助，得了話不多說上妙招！

烙餅面選擇普通的麵粉就行。關鍵在活面。麵粉裡面不加任何東西。什麼牛奶雞蛋都不需要。水要慢慢加。不要加的太猛。軟硬程度和咱們每天吃的炸油餅面似的那麼軟。千萬不要活硬了。硬了不但不好擀還硬。家裡如果沒有機器可以用手活面。粘手的話沾一點油就可以了。活均勻後醒一會在揉一遍就行了。 然後就是做劑子了。分成均勻小份揉成長條擀開抹油。適當的放點鹽。這樣比較好吃。 然後從一頭開始疊。最後收好口。我們適應電餅檔溫度一般在二百度左右。家用電餅檔使用中火就可以。如果想烙的脆一點可以把抹油那一步抹成油酥。這樣的餅做出來又香又脆。特別好吃。餅的軟硬還是在於你活面的水要加的恰到好處。其實挺簡單的。多練習幾次就會做出又香又脆的餅了。

製作方法：

材料麵粉500克，溫開水適量，植物油少許。做法1、麵粉放入面盆中，加入溫開水用筷子攪拌均勻，稍微晾涼後用手和成較軟的麵糰，加蓋餳15分鐘。2、案板上撒一層薄面，把餳好的麵糰放在案板上揉搓均勻。3、把餳好的面擀成大麵餅，倒入少許植物油捲起。4分成一個個小麵糰，兩端把口收緊後擰幾圈，壓緊放平成劑子，其它依次做好。5、做好的劑子用擀麵杖擀成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的圓餅。6鍋中放入少許植物油，將擀好的餅放入燒至5成熱的鍋中，烙成兩面金黃即可。

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