悠悠歲月穿堂過麻石古街故事多

最新 03-04

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每逢元宵，隨著故事會而衍生的一系列文化活動就會來到長樂這座千年古鎮，紛至杳來的觀光客也打破了麻石古街往日的寧靜。當故事落幕，人潮散去，你是否會在某一個風和日麗的午後，仔細打量這裡的每一塊磚石裂痕，走進每一條石板小巷，去傾聽麻石古街歲月潺潺流過的聲音？

照壁巷中的甜酒起源

麻石街照壁巷有個熊記甜酒傳統作坊，這裡的主人熊湘和老人已經64歲，在2013年被評為市級非遺傳承人。在年代已久的院子內，作坊里的竹篾甑、木桶、木盆、木勺、瓦罐都是祖上傳下來的。每一天，熊湘和都會仔細甄選當地產的千斤糯、桂花糯，接上幾桶古井水，擺好木盆、瓦罐、瓷壇，淘米裝甑，再燃起土灶柴火。鋥亮的鐵鍋漫出水霧，伴著柴火嗶嗶剝剝的燃燒聲，興旺的爐火也映紅了老人的臉。鍋內水干，飯香飄溢。移開飯甑，揭掉甑布，眼前豁然一亮，圓柱形的飯糰，粒粒如白玉般剔透，香味沁鼻。52年時間，春去冬來，熊湘和就這樣在坊守內傳承著手藝，歲月悠悠，回味醇甘。

這棟兩層的老房子始建於清朝，去年下半年剛翻修過，現在牆上還留有一塊磚，上面刻著「大清道光十八年」的小楷。相傳北宋年間，長樂街照壁巷有一個名叫陳玉昆的孝子，和母親相依為命。一天，母親因為生病沒有食慾，陳玉昆便用瓦罐裝上糯米飯，煨在灶旁。結果，灶邊堆著的柴火里，有一種名為「酒麴花」的植物種子掉入罐中。過了兩天，陳玉昆發現，瓦罐的飯不像飯，倒像是酒了。細細品嘗，居然讓人胃口大開。母親吃過後，病就好了，甜酒製作便由此而來，「酒麴花」也成了酒麴主料。後來，陳玉昆將這種釀造方法傳給街坊親友，千百年來，長樂甜酒代代相傳，千年不衰。

長樂甜酒遠近聞明，只是隨著時代的發展，過去的手工製作，變成如今的半機械批量生產，長樂鎮的小手工甜酒作坊也越來越少。熊湘和祖上幾代都靠做甜酒營生，解放前叫品牌叫熊先太，解放後才改叫熊記。熊湘和12歲時，母親就手把手教他釀造甜酒，母親告訴他：「你要一生堅持守住這個技藝，生活不會虧待你。」

熊湘和謹遵母親的教導，潛心鑽研甜酒釀造，生意一直很好。但手工製作的甜酒始終供不應求，很少積存。不少住在北京的老鄉，每年春上都要帶幾壇送給親朋好友。老人自豪地說：「這樣釀出來的甜酒，不加糖，是它本身的甜，沒一個嘗過的說不好。」八十年代末，汨羅老汽車站搬遷那一年，熊湘和夫妻上汨羅賣甜酒，一毛錢一碗，一天要賣出千多碗，可以掙到一百來塊，高過當時的大半年工資。

熊湘和告訴我們，80年代的時候長樂鎮的甜酒坊只有他們一家，到現在起碼有三百家。如今，老人已經帶出了十來個徒弟，而他也會一直堅持下去，用一生守護這份甜蜜的工藝。

潛心鍛造的鐵匠何去何從

從麻石古街往回龍門的方向走，可以看到一家古色古香的鋪面，鋪面右側高懸一個小巧的燈籠，上面寫著「何氏鐵鋪」。即便是元宵節期間，大量遊客湧入長樂古鎮，鐵鋪前依舊門可羅雀。

鐵匠鋪曾與人們的生活息息相關，鐵匠曾是鄉村不可或缺的職業。如今，手工打鐵逐漸被機器替代，使用鐵器的人也越來越少。

在這間30平米的門面中，掛滿了手工鍛造的菜刀、鐮刀、鋤頭、斧頭。50歲的鐵匠何伍明打了34年鐵，他已經是長樂、平江一帶最小的一輩鐵匠。如今不僅收入不穩定，這門手藝還面臨著失傳的危險。「又辛苦，帶過的徒弟都不願意堅持，年紀大的干不來，年紀小的又想干別的，因為掙得多嘛。」。何伍明有兩個女兒，都不願意也沒有體力傳承這門手藝。

下材、燒紅鍛造、上鋼、磨采、淬火變形、冷卻、打平……繁雜的工序下來，打造一把鋤頭要一個小時，一天最多只能打造六七把。「打鐵本來是兩個人的事，現在沒人做，就一個人在做兩個人的事」，其間的辛苦不言而喻。每到夏天，燃起爐火，酷熱難耐。由於常年和鐵打交道，何伍明的手一年四季都是黑的，加上捶打時的震動，每到冬天，何伍明的手就會開裂。

風箱、砧鐵、大鎚、小錘，還有炭火里的煤煙，以及那叮叮噹噹的錘擊聲，何伍明的大半生就憑著這門手藝，養家糊口。「鎮上打鐵的鋪子只有幾家了。我們現在一天銷量不定，有多有少，淡季有時一天都賣不出一件。」何伍明嘆著氣說，「我也想過要放棄，因為不知道明天在哪裡，但還是希望有政府或者有什麼渠道能幫助我們，把手工鍛造宣傳出去。如果有人願意來學這門手藝，我還是願意教的。」和記者告別時，何伍明真誠的臉上依舊滿是笑容。

看歲月從麻石古街深處走來

麻石古街長654米，始建於南梁，為南北走向。靠北一頭稱為上市街，靠南一端稱為下市街。千年歲月流逝，滄桑古老的麻石板彷彿在訴說著古街曾經的喧囂繁華，而這一塊塊歷經風雨的麻石也牽動著古鎮人民的心。

2017年，長樂鎮啟動「故事小鎮」建設。為保護這些麻石，古街改造指揮部組織人員從上市街開始，利用人力分段逐塊將麻石取出送往儲存地，集中進行清洗保存，計劃待周邊的建設與古街改造完工後，再進行鋪裝，避免各類大型機械對麻石造成不可逆的傷害。

如今的麻石古街被保護得很完好，許多當街鋪面得到了修復，古色古香。撫摸著古街兩側的古老木門，似乎能夠透過時光，對話歷史。古街上除了傳統手工作坊，還有許多服裝店，呈現出一派現代與傳統碰撞相融的局面。在麻石古街上經營一家家紡店的常娭毑說，「現在甜酒事業發展了，品牌打響了，走出去了，長樂人民的生活水平也提高了」。正月十四，故事會從十字街口走過，常娭毑感嘆，「我就在這個門前看著古街的發展，真是舊貌變新顏啊。」