發展養鵝業是改善人們肉食結構的需要

從發展的觀點和提高中華民族膳食營養水平的角度來看，我們對肉類的消費量遠遠未達到飽和需求量.如1998年全國人均肉類佔有最為49.48kg，而美國達131.63 kg.法國為110.37kg。隨著人們生活水平的不斷提高。人們的膳食不再是只求溫飽，而是要求營養和質量，人們對肉類的需求也將不斷增加。因此，必須加快肉類的生產速度。

我國是世界上的養鵝大國，鵝的總飼養量佔世界之首，但鵝肉人均佔有量卻非常的少，其消費量就更少了。隨著人們生活水平的提高，對高脂肪的肥豬肉的消費習慣將會轉變，而鵝肉味道鮮美、營養豐富、蛋白質含最高、脂肪較少，且70%由不飽和脂肪酸組成、熔點低、質量好、消化率高.優於牛羊肉，某些氨基酸如賴氨酸、組氨酸和丙氨酸較雞肉高30%以上。因此，鵝肉是有利於人類健康的理想肉類，必須加速發展，以改善肉類生產和消費結構，在滿足不斷提高的城鄉人們生活水平需要的同時，又可為國內外市場提供優質肉類

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